“三减”渐成饮食消费新风尚
近年来，随着健康意识的不断提升，营养、健康成为消费者选购食品的重要衡量指标。越来越多的人摒弃“重口味”，注重饮食中尽量减少摄入盐、油、糖。记者在走访中了解到，如今以健康为导向的消费需求正成为潮流，主打“口味清淡”“少油无糖”的食品日渐走俏市场。
低卡低糖食品走俏市场
“低糖低卡”“0糖0卡”……记者走访发现，如今无糖、减糖食品和饮料逐渐成为市场追捧的宠儿。随便走进一家便利店或超市，可以看到冰柜里摆放着各种“低卡零糖”饮料。在奶茶店、冷饮店，“半糖”甚至“不添加糖”成为更多消费者的选择。
余女士是市区某食品店负责人，她告诉记者，目前自己店里主要经营各种无糖食品，以谷物食品为主，口味清淡，“现在的消费者更偏向追求天然和健康。很多人宁愿牺牲一些口感，也不愿摄入太多高糖高油食品。”余女士说。
“白芸豆、益生菌奶片、果蔬酵素压片糖果等是现在零食圈的‘网红’。”市区某零食店负责人王先生告诉记者，现在的零食越来越健康化，“很多消费者在购买饮料时，味道、健康、是否含糖都是重要考虑因素，选购食品时也会仔细查看成分列表，关注产品所含的热量。”
越来越多人注重“三减”
早在2017年，国务院发布的《国民营养计划（2017—2030）》在“吃动平衡行动”中提出广泛开展“三减三健”专项行动，其中“三减”，即为减盐、减油、减糖。
研究表明，不合理的膳食行为，特别是高盐、高油、高糖摄入是影响人群健康的主要危险因素。其中油脂摄入过多会增加糖尿病、高血压、冠心病等慢性病的发病风险。高盐饮食会增加高血压、胃癌、骨质疏松、肥胖等疾病的发病风险。过量摄入添加糖，会增加龋齿、近视、糖尿病等疾病发生的风险。
记者在采访中了解到，近年来越来越多人注重在饮食上“三减”。在国家的推动下，我市相关部门每年也会积极开展以“三减三健”为主题的宣传活动，倡导群众清淡饮食，做到减盐、减油、减糖。市民蔡女士说：“现在我在做饭时更喜欢用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，尽量少使用煎、炒、炸等方式，这样可以有效减少用油量。”
学会识别食品标签
虽然人们开始注重油、盐、糖的摄入，但日常生活中，依旧有不少“隐形盐”“隐形糖”容易被消费者忽略，比如一些零食、速食品、调味品等。业内人士告诉记者，消费者可以通过看食品标签，了解食品中的油、盐、糖的营养信息，从而挑选合适的产品。
据业内人士介绍，食品标签是向消费者传递信息，展示食品特征和性能的一种形式。只要是来源正规可靠的预包装食品，上面都会有标签。标签上会显示如食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经营者名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等信息。
如果消费者希望购买到低油低盐低糖食品，该如何通过食品标签进行分辨呢？业内人士表示，主要通过配料表进行辨别。他举例说：“配料的标注遵循排列递减原则。比如一款瑞士卷糕点，食品标签上的配料信息依次显示为小麦粉、鸡蛋、白砂糖、棕榈油、玉米淀粉等，那么所占比例最高的就是小麦粉，白砂糖则为第三。”
（记者 林本鸣 郭雅霞）
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