世遗茶韵连接世界

来源:安溪报 2025-02-21 16:57 /

　　承载千年的文化和技艺，凝结数代匠人的智慧与心血，是安溪铁观音打开世界大门、连接五洲的金色钥匙。

　　2024年12月，在安溪“百茶百戏文化周”期间，安溪茶文化·大型主题系列情景剧《铁观音》，展现了安溪铁观音的前世今生及茶道精神，吸引众多茶文化爱好者、戏剧迷慕名而来。

　　安溪县产茶历史悠久，至今已有1000多年的历史。安溪人民在长期的茶叶生产和消费过程中，形成包括茶俗、茶礼和茶歌等在内的独特的安溪铁观音茶文化，成为中国茶文化的一朵奇葩。

　　安溪铁观音的文化底蕴深厚，其制作工艺更是精湛独特。“明朝成化年间，安溪县发明创制‘半发酵’乌龙茶制作技艺，在中国茶类家族成员中增加了‘青茶’种类。”县农业农村局党组成员、农业区划中心主任张长水告诉记者，经过茶农们的精心发展，安溪铁观音的制作工艺已臻完善，涵盖晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻等十道工序，茶叶发酵的微妙变化也凝练为“观音韵”。

　　千百年来，人与茶树和谐相处，创造性地融合形成完整齐全、特色鲜明的安溪铁观音茶文化系统。2022年，安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织列为“全球重要农业文化遗产”，其制作技艺亦随“中国传统制茶技艺及相关习俗”入选人类非物质文化遗产，成为名副其实的茶界“双世遗”。

　　“申遗成功只是保护与发展新的起点。”张长水说，近年来，安溪县深入实施茶源保护工程，对铁观音农遗核心区实行原生态保护，加大对茶艺、茶道等的系统梳理，编排创作《铁观音》等茶文化主题情景剧；同时开展茶业人才建设“万、千、百、十”工程，持续建强传承人队伍，活态传承激发茶文化生命力，让安溪铁观音茶文化这块农遗“金名片”愈发闪亮。

原标题：世遗茶韵连接世界

责任编辑：凌芹莉