福建华安：畲“香”乌米粽
闽南网5月28日讯（通讯员 黄建和 闽南网记者 柯嘉进 文/图）端午畲乡，乌米粽香，5月27日，一年一度的端午节即将来临，在华安县新圩镇官畲村，长辈正传授年轻人学习制作乌米粽。
依山而建的官畲村，是首批中国少数民族特色村寨。官畲村制作乌米粽的习俗已传承了300多年，表达着畲寨人民对民族优秀传统文化的传承与弘扬。
畲家人所谓的“乌米”，其颜色为黑，并不是市场上普通的黑米，是经过乌稔子树叶浸泡、蒸煮后变成的黑色。乌米的泡制过程很有讲究。上山采摘所得的新鲜乌稔子树叶，洗净切碎后放入石臼捣碎，让叶片的养分与汤汁充分地融合。再将乌稔叶泥用干净的纱布包起来，反复揉挤，去除叶渣，留下绿色的汤汁。最后把淘洗后的糯米放入这些汁水中浸泡12个小时，待其变色即成乌米备用。
在老一辈亲手示范下，年轻人也包得有模有样。将粽叶卷成一个漏斗的形状，舀进乌米铺底，加入香菇、板栗、卤肉、咸蛋黄等配料，再盖上一层乌米，包裹成粽子。整串入锅煮水30分钟，即可获得颜色乌黑透亮的乌米粽。对于村民而言，带有粽叶香、乌稔香、糯米香、馅料香的乌米粽，眼看着乌黑滑溜，吃起来却是满口留香。
责任编辑：李晓灵
- 相关阅读:
-
南靖国兰首次走出国门2025-05-28聚乡贤谋发展 永春县东关镇商会扬帆起航2025-05-28事关高考！篮球比分直播：公布53个考点举报电话2025-05-28
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 山西省纪委监委公开通报5起违反中央八项规定精神典型
2025-05-28 16:50 - 徐芝文任四川省人民政府副省长?
2025-05-28 16:22 - 男子看诈骗新闻惊觉自己被女友骗 转账近70万元
2025-05-28 15:19 - 韩总统选举临近 民调显示李在明仍领先但优势缩小
2025-05-28 15:19 - “猎鹰9”火箭将24颗“星链”卫星送入极地轨道
2025-05-28 15:13 - 日媒：日铁考虑给予美政府经营否决权以推进收购美钢交
2025-05-28 15:13 - 台陆委会希望大陆倾听台湾方面释出的善意？国台办回应
2025-05-28 11:41
- 山西省纪委监委公开通报5起违反中央八项规定精神典型
- 猜你喜欢:
-
河北省纪委监委公开通报八起违反中央八项规定精神典型问题2025-05-272025年北京服贸会举办时间地点 几月几号开始+结束2025-05-16男子投资180万开超市 开业7天被举报 老板：干不下去了2025-05-26
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
首个太空计算卫星星座成功入轨 中国星座点2025-05-15
挖掘篮球比分直播：的乡村之美、名桥之美、名山之美、饮食之美，让时代记忆在城市更新中重焕荣光