舌尖3成吐槽大会怎么回事？舌尖3节目组回应吐槽焦点

来源:中国新闻网 2018-02-25 14:59 /

　　吐槽一：解说词有“破绽”

　　“舌尖”系列成功，恰如其分的解说词功不可没，不过，“舌尖3”解说词却被网友抓出不少“破绽”。知乎上，网友“笑道人”几乎是逐字逐句列出了第一集解说词的问题，比如“集万物于一山(的野生蜂蜜)，使得蜂蜜饱含清甜”——蜜源植物繁杂的蜂蜜不会清甜，反而会带有常见混合蜂蜜没有的药味；云南石锅并不起源于云南，而是四川藏区的石锅器型传入改良；穿山灶系摆拍，摆酒的是厨师家，豫西并无拜大厨一说；“世界上大概只有中国厨师唯有一把厨刀”——后片中瓜雕处立刻出现各种雕花刀；章丘铁锅，“必须历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经过36000次捶打”此处都应该是虚指；“泡菜是四川人的命”实际上并没有。

　　第二集中，解说词同样被网友较真儿。乐山麻辣烫，画外音说“周大姐每隔一个月就要50万根竹签”可转头又说，“最受欢迎的牛肉，每天要准备1万多串”。

　　吐槽二：内容有“硬伤”

　　在节目中，还有一些内容引起了网友的争议。第三集“宴”中，讲述园林家石放苦寻“太湖之冠”花鲈不着，只好以家养鲈鱼替代，但是微博认证为“中国渔业协会原生水生物及水域生态专业委员会主任委员周卓诚”的网友开水族馆的生物男较真儿说，“出镜的并不是花鲈而是美国引进的大口黑鲈，肉质上差了几个级别”。

　　《新闻晨报》采访的上海水产研究所专家也认为“太湖水产中被大众认可的是"太湖三白"，没有"太湖鱼中之冠花鲈"之说”。

　　第四集“养”中展现石屏药膳，出镜的“石仙桃清蒸鳤鱼” 也被“开水族馆的生物男”指出，“绝对不可能是鳤鱼，(可能是)草鱼或者光倒刺鲃/中华倒刺鲃之类的种”。这种说法同样被南京农业大学动物科技学院水产科学(渔业)方面的专家刘文斌确认。

　　此外，“养”中叶放剪下的植物也被南京农业大学生命科学学院的植物学专家刘琳莉确认是南天竹，果实含天竹碱，汁液含微毒，不过“不食用就没关系”。话虽如此，网友们却认为在一个美食纪录片中给有毒的食物这么大的特写镜头并不恰当。

　　在该集中大篇幅讲述的广东煲汤也引发争议。节目播出后，广东有媒体发表文章称，广东人肾脏病高发与煲汤有关，“广东人煲汤讲究"煲三炖四"，即煲汤三个小时，炖汤要四个小时，炖煮时间过长，导致汤中的嘌呤含量非常高，同时因为富含蛋白质，加重肾小球的滤过和肾小管的重吸收，从而增加肾脏负担。”——食物养生的概念大家都知道，但是如何因时因地因人的开方进补，普通人其实并不了解，很可惜，“舌尖3”用一集的长度也没有讲清楚其中的门道。