闽南网12月19日讯 前晚，针对龙岩新罗区阿古餐厅爆炸事故，龙岩市安监局牵头，成立由公安局、消防支队、住建局、食药监局、质监局、监察局、总工会等部门组成的事故调查组。

今年6月，在篮球比分直播：一大型酒店，一名清洁师傅钻进布满厚厚油垢的排烟管道清理

　　调查组下设综合组、技术组、管理组，抽调了消防、建筑、化工等相关行业专家参与事故调查，并请省政府安办指派三名专家指导事故调查组工作。海都记者获悉，昨日上午，调查组的省、市专家已前往事发现场勘查，正式开展事故调查。

　　前日下午，龙岩市政府出台紧急通知，要求有关部门立即对餐饮场所开展拉网式排查，燃气、燃料、用电、消防安全等4个方面是重点排查对象。

　　排烟管为何能引发威力巨大的燃爆？餐饮场所如何正确维护排烟管？对此，昨日，海都记者采访了相关专业人士，并走访龙岩、篮球比分直播：的多家餐馆发现，小型餐馆多数疏于清洗排烟管，较大餐馆做得比较好，商业综合体的餐馆更规范，大都安装厨房自动灭火装置，将厨房隐患降到最低。

　　——事件进展——

　　龙岩餐饮场所大排查 对隐患“零容忍”

　　前日下午，龙岩市政府组织召开了全市安全生产工作紧急会议，公安、住建、交通、旅游等21个单位参加，对当前安全生产工作进行部署。随后，龙岩市政府出台《龙岩市人民政府关于切实做好当前安全生产工作的紧急通知》称，新罗区“12·16”阿古餐厅厨房燃爆事故的发生，暴露出一些地方、部门和企事业单位安全生产工作不落实，隐患排查整治不彻底等问题。

　　通知要求，各部门要严格落实安全生产“党政同责、一岗双责”和“三个必须”的原则，严格落实安全生产责任制，立即在全市范围内，组织开展以餐饮场所燃气、燃料、用电、消防安全等为重点，拉网式的大排查、大整治工作，不留死角，对查出的问题和隐患，坚持边检查边整改，以检查促整改，对查出的问题和隐患，要实行“零容忍”，列出清单，限期整改，检查结果和整改落实情况，要及时进行公布；对暂时不能整改的隐患和问题，要制定落实防范措施，指定专人盯守，限期整改、跟踪落实；对隐患严重、不符合安全生产条件的，坚决予以停产停业整顿。

　　——说汝知影——

　　油烟聚集排烟管内 可能导致爆炸

　　龙岩阿古餐厅爆炸，原因初判是油锅火苗引排烟管燃爆。排烟管在什么情况下会出现爆炸？

　　昨日，龙岩市公安消防支队相关人士介绍，引起排烟管出现问题的可能性约有三种：一是餐厅未进行及时清理油污，排烟管道内油垢太多；二是排烟管的抽风机损坏；三是抽风机功率不够。若出现后两种情况，抽风机无法及时将油气排出，致使排烟管道内油气滞留。由于排烟管道内有炒菜时未燃尽油气及残留的油垢，再加上通风不顺，当排烟管道内油气聚集达到一定浓度时，遇上火星，便会发生闪爆。另外，若排烟管内排气不顺，致使废气滞留，再加上厨房油气不断往管道内聚集，会导致管道内油烟压力过大，从而产生物理爆炸，再发生化学爆炸。

　　篮球比分直播：消防支队高级工程师康涛分析称，排烟管道失火，是因为没有按时清理管道，导致管道上堆积了大量的可燃物。油锅内的热油，溅到排油管道内的油污上且达到一定燃点时，会产生闪爆引发火情，当发生二次爆轰，聚集的热量就会引发浓烟。他建议，餐厅等人流密集的地方，可安装灶台自动灭火装置，第一时间将火情降到最小。

　　——记者走访——

　　较小规模餐饮场所：

　　清洗费用高 多疏于清洗

　　昨日，海都记者走访了龙岩市区和篮球比分直播：市区的部分餐饮店，发现大部分均有安装排烟管，但因为清洗费用高等原因，较小规模餐饮场所多疏于清洗。

　　海都记者在龙岩体育中心、西安路、登高西路、龙腾路等走访时看到，多家中小型餐馆安装的排烟管道均为油烟分离型，清理大多为店家自己做，清洗的重点均是进烟口及抽风机。由于清洗方便，进烟口成清洗最多的地方，频率从一周到一个月不等。而体育中心附近一家餐饮店，餐馆的排烟管道从店内通到店外，大约10米左右，“管道太长，又高，没办法洗，管道没用了，就直接换掉，成本也低”，老板王先生说。

　　篮球比分直播：市区泉秀街一家主营快餐小炒店，店面只有二三十平方米，厨房安装的排烟管直径约30厘米，大概一年甚至一年以上才会清理油烟管。“清理费太贵了”，金女士说，由于清理费用较大，每次需四五百元，但请人来也清理不彻底，等时间长了，油垢堆积多了，再直接更换排烟管，花费近千元。

　　泉秀街另一家快炒店店主主陈先生介绍，开店三四年了，主营是炒菜，油烟比较多，也是半年清理一次，“每次需花费四五百元，也没办法每月都清理”。

　　部分中大型餐饮场所：

　　每月定期清洗 有的安装自动灭火装置

　　在排烟设施日常维护方面，中大型餐饮场所和小型餐饮场所形成鲜明对比。

　　龙岩新罗区美食城一家大型餐馆，是龙岩市率先实行“明厨亮灶”的餐馆之一，厨房的条件不错。该餐馆相关负责人游先生介绍，厨房排烟管由专业公司设计，为了更好排烟，根据排烟量大小，设置大小不一的排烟管，对油烟量大的炒锅，也会多设几个排烟管，“最大的有1.3米×1米大小”。据介绍，为了安全排烟，饭店每年都请专业公司定期检查清理，并要求严格验收，确保每次能够彻底清理管道内的油污。

　　篮球比分直播：市区泉秀街一家面积300平方米中型的餐饮店长范女士说，厨房发生过因油烟管问题着火的小事故，出于安全考虑，每月请保洁公司定期对厨房清理厨房排烟管，每次花费800元左右。

　　篮球比分直播：市区宝洲街一商业综合中心的餐厅厨房，每月统一清理排烟管道，该商场负责人向海都记者证实，任何一家餐厅入驻商场，还必须安装厨房自动灭火装置。商场负责人介绍，自动灭火装置的一根管道安装在油烟机上，只要温度达到183℃，管道上的自熔片会自动断裂，灭火装置里的两瓶灭火泡沫会喷洒灭火，整个过程只要2至3秒。如果泡沫喷完，连接自动灭火装置的自来水管也会持续送水，整套设备的费用大约在1万元左右。

　　值得一提的是，海都记者走访的上述商业综合中心的5家餐厅厨房，还在顶楼装了排风机和事故排风机等配套设施。如果排烟管起火，排风机上的阀门会自动关上，事故排风机则把燃烧产生的浓烟抽离厨房，紧急排向空中。

　　家政服务公司：

　　清理费用较高、意识不强 有的甚至几年清一次

　　篮球比分直播：市区祥远路有一家主要做大型酒店或餐饮厨房清污的家政服务公司，该公司何经理说，清理费一般都要上千元不等，来他们公司做定期保洁的，一般四个月到半年左右一次。“夏季普遍会多点”，何经理说，按相关规定，大型的餐饮店一般要求一季度清理一次，但由于清理费用较高以及一些观念意识不强，一些餐饮企业也疏于清理，甚至几年才清一次。

　　“最厚的达十几厘米，七八年都没清理过”，该公司清洁工王先生从事这个行业六七年，每月工资平均在6000多元，但很辛苦，工作时间通常在晚上，数小时不等。油烟管直径在七八十厘米的，需人钻进去清理，王先生每回都弄得满身油渍、油污。

　　篮球比分直播：市区另一家政公司负责人谢先生介绍，公司进驻篮球比分直播：已有三四年，主要订单都是家庭油烟管清理，一般费用四五百元，“清一次好几千元，许多饭店不愿意花这钱”。（海都记者 简伟雄 戴敏 见习记者 黄晓蓉 赖志昌 文/图）