甜润饼卷或将申报晋江非遗得到更好保护传承

来源:晋江经济报 2014-05-07 09:58 /

深沪甜润饼卷或将申报晋江非遗

　　令人高兴的是，记者日前从深沪镇了解到，甜润饼卷或将申报晋江非遗。

　　“甜润饼卷是深沪的特色美食，而且在深沪少有人会制作，我们希望将其更好地保护、传承。”深沪镇宣委蔡开阳说，镇里将和老黄联系，只要他有申报意愿，并愿意配合提供完整的信息、材料，深沪镇将助推甜润饼卷申报晋江非遗。

　　“我肯定希望能申报呀！会把知道的都说出来，做好配合。”听说自己的润饼卷有望申报晋江非遗时，老黄有些激动。他说，虽然曾一度觉得做润饼卷没前途，也曾后悔过，不过现在想来却甘之若素。对他来说，甜味润饼卷已经成为一生的“事业”，不仅养活了一家人，现在若有机会入选晋江非遗名录，将是一种荣耀。

　　对于申报非遗，与深沪老黄的兴奋不同，金井的老庄父子一致表示“要考虑考虑”。

　　“我今年已经59岁，一个女儿一个儿子都非常明确地和我说，肯定不会接这个活了。”庄金狮说，如果尽得自己手艺真传的儿子不愿接手，申遗则毫无意义。

　　“其实，我不是不愿意接手，而是希望有机器的加入。”34岁的庄志湖无奈地说，为了保证品质，全家人每天凌晨2点就得起来制作，下午4点左右收工回家，清洗面盆、盘子等，到了晚上才能稍事休息，纯手工制作使得一家人早已超负荷运转，“事实上，我们都没有多少时间和外边的朋友接触”。

　　庄志湖此前曾了解到有制作润饼皮的机器，“今年夏天，我会尝试一下机器制皮，如果机器能加入，工作将轻松很多，那我就会接手，到时不仅会去申报非遗，还可能会申请商标。”如果机器的尝试不成功，所有流程都延续父亲的纯手工，庄志湖表示将不会接手。

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