留学生心中的中餐馆梦：毕业后留下来开中餐馆

来源:人民日报海外版 2017-03-02 15:38 /

　　有这样一些学子，他们不甘于只去中餐馆改善自己的饮食，而是选择在毕业后留在当地，开一家中餐馆。这样一来，既满足自己的创业理想，又推广了中国的饮食文化。

　　毛鲲：律师爱上做烧烤

　　毛鲲曾就读于美国华盛顿大学，获得了工商管理硕士和法学博士。在美国菲尼克斯城生活了6年左右，毛鲲的中餐馆“龙焱烧烤”在当地已经小有名气。

　　谈及开餐馆的初衷，毛鲲说，他其实并不完全是为了挣钱。“在读工商管理硕士时，我就有了开餐馆的想法。那个时候觉得当地的大部分中餐做得都很敷衍，再加上相互之间恶性竞争，餐饮质量很差。还有很多美式的中餐，虽然便宜，但是味道已经不是地道中餐了。中华饮食文化博大精深，结果发展到国外却面临如此尴尬的处境。我觉得很可惜。”

　　毛鲲很爱吃烧烤，就从国内带了一套设备过来，自己烤着吃，也邀请一些当地的朋友、老师来品尝。大家都认为他做的中餐比中餐馆里的好吃很多，就纷纷劝说毛鲲开一家烧烤店，既为中餐“正名”，也能推广一下中国饮食文化。

　　“烤串”的手艺还给他带来了学习工商管理的机会。“有一个法学院的教授，在尝过我做的中餐之后，推荐我去商学院读了工商管理硕士，让我不要浪费我的才能，往商业方向发展。”毛鲲笑着说，这也算给了他一个正式踏入商业大门的机会。

　　在毕业之后，毛鲲做了几年律师工作，开烧烤店的想法像一粒种子埋在心里。后来，“朋友不断地鼓励和我内心深处的愿望促使我最终下定决心开了一家中餐馆。”

　　毛鲲坦言，在创业初期，很多人对于一个法学博士要去开餐馆卖烧烤的想法并不理解，甚至极力反对他这样做。“家里人一直希望我成为一名律师，觉得学习了这么多年，还攻读了博士学位，最后却去开烧烤店，非常不可理解。而且餐饮行业的门槛相对较低，看上去谁都能干。而且家里人觉得，和律师行业相比也不体面。”但是毛鲲的决心很坚定，“他们拗不过我，而我也已经实现经济独立，所以就由着我去了。后来生意做得好，家里人的观念就慢慢改变了。我用事实证明了我的想法是对的。”

　　现在，毛鲲的餐厅已经逐渐步入正轨，得到了很多华人甚至美国人的认可。他给自己定下了一个小目标，就是把自己餐厅的餐饮和服务做到标准化，进而发展成连锁店。被问及长远的打算，毛鲲说：“改变中餐在美国人心中的形象，弘扬中国饮食文化。这是我的终极目标。”