“土豪金”黄花鱼也分三六九等野生鱼养殖鱼价差上百倍

来源:厦门网 2013-11-07 08:52 / 海峡都市报电子版

厦门日前卖出的一条野生黄花鱼

　厦门日前卖出的一条野生黄花鱼。

　厦门此前卖出了一条近百斤的金丝鮸鱼

　　厦门此前卖出了一条近百斤的金丝鮸鱼。

　　小高蹲在开禾路123号门口的摊点上，面前竹篓上静静躺着一条裹着塑料袋的黄花鱼；而在她斜对面的摊点上，二三十条差不多大的黄花鱼垒在一起，金光闪闪。外行人不知道，她鱼篓上的这条鱼一旦出手，收入得让斜对面摊点的男老板杀鱼杀到手软，因为这一条野生黄花鱼的身价就几乎是二三十条养殖黄花鱼的总和。

　　同样是黄花鱼，仅因出生环境不同，野生鱼和养殖鱼间的价格差异，可从十几倍到200多倍不等。20年前，一条16斤的野生黄花鱼才卖6000元，而现在起码要16万元。11月2日本报就曾报道，一名中年男子在营平市场以13000元的价格买走了一条四斤重的野生黄花鱼。

　　野生鱼养殖鱼价差上百倍

　　小高告诉记者，野生黄花鱼的价格与鱼身大小有关，越重的鱼单价也越贵。按现在的行情，规格一斤左右的，一斤卖400元，如果只有一二两重，每斤就只需70元。而如果到了4斤，每斤就能卖到3300元。养殖黄花鱼的价格就差多了，规格一斤的，每斤只需18元，几两重的每斤只需15元。

　　记者了解到，在开禾市场和营平市场，平时有售野生黄花鱼的，就是小高的开禾路123号摊点，以及营平市场内的古营路30号摊位和大鼓鱼店。本报11月2日报道的那条13000元的黄花鱼，就是古营路30号摊位卖出的。摊主来自海门岛，卖的野生黄花鱼在市场内小有名气。她告诉记者，家里的船从金门海域捕回的都是新鲜货，但黄花鱼也不是天天有，买鱼还得看运气。她说，眼下野生黄花鱼的价格还算便宜的，之前13000元卖出的那条鱼如果放到淡季，三四万元也有人买。

　　温州酒店是天价鱼大买家

　　“黑渣姆”告诉记者，养殖黄花鱼一般养在鱼排和网箱里，离岸近，鱼肉土腥味重；而野生黄花鱼肉质香甜，口感好，不易煮烂。她说，本地人较少买这种鱼，个人来买的一般是在厦门居住的外地人。

　　就在几天前，温州一家酒店向大鼓鱼店订了七八十斤野生黄花鱼。老板说，体积规格较大的野生黄花鱼，多被温州、苍南等地的酒店买走。近年野生黄花鱼越来越少，价格也炒得越来越高。大鼓鱼店20年前卖出过最重的一条野生黄花鱼，16斤卖了五六千元，如果是在现在，则至少可以卖16万元。相比之下，养殖鱼的市场就差多了。

　　记者手记

　　被“土豪”的野生鱼

　　很多厦门人，现在宁愿买野生的小鱼小虾，也不愿意吃养殖的“名贵”鱼种，这已成为一种现象。野生黄花鱼的“土豪金”价格，其实就是这种心理的一个缩影。

　　野生鱼越来越抢手，当然是因为越来越少。但另一方面，野生鱼比养殖鱼好吃，这也是不争的事实。保护海洋生态之外，天价黄花鱼还可引出另一面的思考:人们对养殖鱼的品质和安全，为什么越来越没有信心？

　　实际上在很多国家，消费者更加信任人工养殖的质量，因为养殖的很多环节是人工可控的。然而在我们的印象中，养殖鱼却往往意味着土腥味重、脂肪含量高、口感差等，这在很大程度上其实是养殖条件差造成的。比如养殖使用网箱，鱼的密度太大，还有些不良养殖户使用避孕药、激素给鱼“加料”，让一些市民对养殖鱼敬而远之——天价黄花鱼拷问的，其实也是水产养殖的质量和安全问题。

　　链接

　　野生金丝鮸鱼

　　比黄花鱼还贵

　　营平市场大鼓鱼店的老板告诉记者，相比野生金丝鮸鱼，野生黄花鱼的价格就是小巫见大巫了。一条上百斤的野生金丝鮸鱼，每斤大约2万元，鱼鳔可以做药材，一整条下来市值200万元。上百斤的野生金丝鮸鱼，大鼓鱼店老板30年前见到过，当时卖了16万元。养殖金丝鮸鱼就便宜多了，每斤20元，最大的也就五六斤重。

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