过去月饼生产中常用的多种色素、防腐剂，今年将被禁止用于月饼生产。（资料图片/新华社发）

　　中秋节近了，月饼生产、销售也将进入高峰期。记者从质监部门了解到，根据今年6月20日最新颁布实施的《食品安全国家标准—— 食品添加剂使用标准》规定，过去月饼生产中常用的多种色素、防腐剂，今年将被禁止用于月饼生产。市质监局相关负责人昨日表示，防止食品添加剂的滥用也将成为今年月饼质量安全监管的一大“关键词”。

　　多种添加剂使用受限

　　据了解，新版《食品添加剂使用标准》涉及16大类食品、23个功能类别。新标准上未列出的添加剂，就意味着不可以使用。质监人员表示，根据新标准，在月饼生产中使用较普遍的防腐剂、甜味剂、色素等，其用量今年都将被严格控制。这样一来，今年上市月饼的保质期可能会缩短，原料成本也会升高，这些都将直接影响月饼的生产、销售。“这就要求企业在生产时，执行更加严格的细菌、微生物控制流程，同时控制成本。这对月饼制作水平不高的生产企业来说，是很难达到标准的。”

　　“今年上市的月饼应该普遍表皮不会太黄，馅料也不会太鲜艳，这样的月饼也许‘不好看’，但是吃起来更加安全。”业内人士说。