出厂月饼须批批检验

　　记者昨日了解到，我市现有52家已取得许可证的月饼生产企业，截至昨日，质监部门已对其中28家企业的月饼生产情况进行了检查。从目前情况看，除个别企业存在产品化验记录不够仔细、全面之外，各企业在生产及包装、索证索票、出厂检验等方面都比较规范。

　　据介绍，今年质监部门要求所有月饼生产企业对生产的月饼批批检验，检验指标包括重金属、菌落总数、食品添加剂等。为确保新标准的落实，添加剂会是今年的重点检测项目，一旦发现存在使用非食品添加剂、超范围超量使用食品添加剂等违法违规行为，质监部门将依据食品安全法进行严厉查处。此外，月饼是否存在过度包装也仍将是今年检查的一个重点。根据《限制商品过度包装要求·食品和化妆品》规定，礼盒月饼包装盒子空隙部分不能超过月饼包装总容积的60%，月饼包装盒的成本价不能超过月饼销售价格的20%。

　　另据了解，市质监局将根据最新的《食品添加剂使用标准》，本月内对我市52家月饼生产企业开展产品质量抽检并公布结果。

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　　识别月饼添加剂有窍门

　　按照国家《预包装食品标签通则》的规定，进入市场销售的食品都要在外包装上标注所使用的添加剂的名称。

　　记者昨日在超市购买了一枚白莲蓉月饼，包装上标注了如下添加剂的名字:碳酸氢钠、柠檬酸、山梨酸钾、脱氢醋酸钠。市质监局稽查队相关负责人告诉记者:“比如这个月饼，其实碳酸氢钠就是我们俗话说的苏打粉。柠檬酸是酸味调节剂，山梨酸钾和脱氢醋酸钠则是防腐剂。月饼包装背面都需要明确标出添加剂种类，添加剂在包装上的排列顺序，基本是按照含量由高到低来排列的。 ”该负责人建议市民在选购月饼时，需要注意以下几点:

　　1.通过正规渠道购买；

　　2.查看包装是否完整，印刷是否清晰；

　　3.包装标签上是否明确标出所用添加剂；

　　4.打开包装后，看月饼的色泽和气味是否有异，如不能辨别应及时咨询相关部门。

　　月饼禁用哪些添加剂？

　　在月饼里禁用的添加剂究竟有哪些？记者在质检专家介绍下，参阅了全新的《食品添加剂使用标准》，选取了几种月饼中禁止使用的食品添加剂介绍给大家:

　　苯甲酸及其钠盐:是最常用的防腐剂之一，可用于果酒、酱油等共21种食品的防腐，但在月饼中却是明确禁用的。

　　赤藓红:属于着色剂之一，过去可用于馅料制作，可用来调豆沙馅、蛋黄等的颜色，让它们更加鲜艳，但在月饼中却不能添加。

　　柑橘黄:可以改善月饼面皮的颜色，但是根据规定也不能用于制作月饼。

　　黄原胶:是常用的稳定剂、增稠剂，可用于生干面制品和生湿面制品中。虽然月饼含有面皮成分，但“黄原胶”不能在月饼中使用。

　　硫磺:具有漂白、防腐作用，但不能用于月饼加工。“氯化钙”，可用在果酱、调味糖浆里，这些原来都可能被用于月饼内馅，但是今年都不能使用了。（记者 陈泥 通讯员 陈震洲）