酒店高管拜师厨师长学得好厨艺为家人做“艺术美食”(图)

来源:厦门日报 2016-03-17 15:37 /

　　现年39岁的蔡金蓉，曾担任酒店高管十多年，在酒店的厨师长身边耳濡目染，久而久之学会了做各式各样的好菜。如今她成为丈夫与女儿鑫宝眼里的“专职”厨师，一道道造型特别的精品菜都渗透了她对这个家满满的爱。

水果泡菜。

土笋冻。

杂菜。

酱爆旺螺。

酱黄瓜。

插竹蛏。

　　孩子没胃口

　　她秘制开胃小菜

　　黄瓜没有切块做成凉拌菜，而是切成了独特的造型，让它们一个个像士兵一样列队站立着；普通的泡菜，用黄瓜和西红柿“镶”上了心形的边；就连土笋冻，也一改它传统圆圆的造型，变成了长条形……蔡金蓉做的一道道菜，就像亮丽的风景线，造型精致美观，时常会插入一些花等作为搭配。在蔡金蓉看来，现在的孩子都比较挑食，孩子的天性好奇，看到特殊造型的菜自然也会开心，就会食欲大增。尤其是当孩子看到妈妈用心投入去做菜，付出那么多心思与汗水，自然会被妈妈的这种爱与投入所感动，更会珍惜妈妈做的美食。

　　“我们家13岁的鑫宝最爱吃我做的牛肉焖饭，每次看到这道菜她就胃口大开！”蔡金蓉说，这道菜营养价值高，里面有牛肉、胡萝卜、黄瓜、芹菜，当煮到八分熟后，再加入鲜榨木瓜汁焖10分钟左右就可以了。

　　有时，鑫宝没胃口，蔡金蓉就会做些开胃小菜给她吃，比如水果泡菜、蜂蜜泡萝卜、酱黄瓜等等。她说，做好一道菜的核心技巧是要用心、注重营养搭配，买菜要买新鲜、无农药的，买肉、买鱼也有一定技巧。一定意义上而言，菜买得好，对于做好一道菜十分关键。

　　耳濡目染

　　女儿为爸妈做饭

　　“鑫宝比较挑食，她正处于长身体的关键期，我总会考虑她需要什么营养，比如搭配什么汤、什么果汁等，鑫宝爸爸还特意去培训当营养师。”蔡金蓉说，当鑫宝不舒服时，她会煮特别可口的稀粥给孩子吃。每逢鑫宝过生日时，蔡金蓉总会做一顿寿面、煎荷包蛋搭配牛排等给女儿吃。看到女儿吃得甜滋滋的，蔡金蓉心里特别开心。

　　“鑫宝常常被我们家长这些举动所感动，她时常会在周末主动找我们学习如何做菜，有空时也会煮饭给我和她爸爸吃。”蔡金蓉说，从小我们就对她的饮食要求很严格，渐渐地她也学会关心我们，甚至对我们也严格要求，从来不让我们买零食或者路边摊。有一次，蔡金蓉想去一个路边摊买卤料，却被鑫宝叫住了，说那个路边摊不卫生、不健康。“当时我和她爸爸都很感动，觉得这几年在女儿身上没有白白付出。一定意义上来说，孩子的成长是需要大人的陪伴，健康饮食的理念也十分关键。”（文/ 记者郭桂花供图/蔡金蓉）

责任编辑：苏仕颖