网友微博曝肥美的蛏是用尿素催肥的

来源:海峡导报 2012-04-24 08:15 / 海峡都市报电子版

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池塘食物链示意图

　　据海峡导报报道天气渐热，又到了蛏肥美的季节。但前天知名网友“西门不暗”微博上称“蛏是用尿素催肥的”，担心不可吃，引起了网友的热议。

　　蛏真的是用尿素催肥的吗？厦门市场上的蛏都是从何而来？我们要挑选怎样的蛏才安全呢？

用尿素，是为了给蛏的食物施肥

　　针对网友的这种忧虑，福建金鼎海洋水产研究所回应称：蛏子属滤食性贝类，其主要食物为水中的浮游微藻及有机碎屑。池塘蓄水养蛏是福建的一大特色产业，养蛏施用尿素主要是作为培养蛏子的生物饵料藻类营养盐，就像种菜要施肥料一样，蛏子和人一样都是二级食物链。

　　据悉，养蛏肥水的方法主要有三种，利用茶籽饼清塘肥水、利用化肥放苗前肥水和利用粪肥做底肥。化肥肥水主要用的是氮肥和磷肥，氮肥就是俗称的尿素。平常一亩池塘放2到3公斤氮肥，主要是为了增加水中微藻的密度，提高食物浓度，蛏子才有足够的营养吸取。

　　一家农业生产资料公司的经理告诉导报记者，尿素是常用的有机氮肥，化学式为CO(NH2)2。它不仅可以作为农业肥料，在工业上也被广泛应用。至于在养殖业上，少量应用也是允许的，因为尿素本身是非蛋白质含氮化合物，所以可以代替一部分蛋白质饲料。

蛏肥美，跟天气和饲养时长有关

　　八市一位经营贝类产品的摊主说，厦门地区的蛏主要来自漳浦、龙海和云霄地区，天气越热，蛏的质量越好，夏天割稻时正是蛏最肥美的时候。最近厦门气温升高，正是蛏大量上市的季节，另外养得越久的蛏，肉越多越厚，所以老蛏比新蛏好吃。现在市场上老蛏的价格是24元/公斤，新蛏18元/公斤。问及厦门市场上的蛏是否有用尿素催肥，这位摊主表示不了解情况。

　　如果担心买的蛏不安全，厦门有野生蛏可以抓吗？一位水产店老板说，她以前去西堤挖过野生蛏，但得把手伸进泥底80公分以下才能捞到，且速度要很快，所以不建议大家自己去挖，很危险。

辨蛏新鲜，关键看肉质是否紧实

　　市场上卖的蛏表面都是泥沙，如何选购、如何清洗才是正确的方法呢？

　　八市市场管理人员曾江海给大家支招：肉质紧实是蛏新鲜与否的最关键鉴别方法，如果蛏的食管伸出很长并软趴趴的，那就是死蛏。大家买回家清洗时最好用刷子将蛏表面刷干净，然后泡淡盐水半小时，泥沙差不多就都吐出来了。

健康提醒

贝类不宜多吃

　　中山医院消化内科医生提醒，天气渐热，海鲜类食物如食用不当，就容易发生食物中毒情形。贝类海鲜营养丰富，但属于生冷类，适当吃点有益，绝对不宜多吃。而且，贝类海鲜不宜与啤酒同时食用，容易得痛风、拉肚子。患有痛风、关节炎和高尿酸血症的病人应少吃。此外，患有甲状腺功能亢进症的病人也应少吃。（记者叶鹏/文叶允平/制图）

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