厦门特色小吃TOP10全搜罗图鉴 品位魅力城市
芋包
9、芋包
芋包好吃与否的关键就在于芋头，主要使用福建出产一种特别粉的槟榔芋。制作时先将芋泥加盐和适量淀粉制成芋蓉，再将五花肉、鲜虾、香菇、荸荠等切丁成馅，而后将芋蓉摊满小碗，碗底放一只去壳的鲜虾、一朵完整的香菇，再填进馅料，浇上适量的虾汤、胡椒粉、扁鱼末等调料，用芋蓉封盖碗口，最后倒扣小碗取出芋包，放入蒸笼用旺火蒸透。绝对是门手艺活。
推荐餐厅：吴再添、好清香
花生汤
10、花生汤
厦门卖花生汤的店很多，以黄则和最为正宗。其汤白如奶，甜而不腻，花生仁“全部为片，浮于汤面，松软如绵，烂而不碎，入口即化，醇香爽口”，十分独特。
推荐餐厅：黄则和
责任编辑：hdwmn_hjw
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