深度挖掘厦门小吃之最牛的海蛎炸（图）

来源:凌尒尒博客 2016-05-09 15:50 / 海峡都市报电子版

　　这是一个不起眼的小吃摊，没店名，店址嘛也算不上，因为它就在路边一个住家楼下的楼梯间里，摆上案板做厨房，在外头支个自己打造的“小车”就可以开始贩售。虽然是如此的不起眼，有时候还会被城管来“关照”一下，但她绝对可以称得上厦门最牛的海蛎炸。

　　这个摊点其实非常好找，就是昨天介绍过的思西沙茶肉串的旁边，10步路就到了，你远远的看过去有一堆人围着就肯定是那里了。当然了，也可以认这位阿姨哦！这是老板，活招牌啊。

　　这家下午3点左右开始配莱，4点左右开始卖，主营海蛎炸和虾饼，稍早去的时候可能还有芋头饼和地瓜饼，都是把芋头和地瓜切成片裹上粉浆就开炸了，很简单的做法，好吃不好吃就是取决于所选原料的好坏了，地瓜够不够甜，芋头够不够松。

　　下面这个就是海蛎炸了，别看她不起眼，里面的海蛎超级的丰富，我恨啊，我没把它唱咬开来拍。

　　配料有：包菜、胡萝卜、海蛎、青葱、粉浆等，吃的时候可以选择加不加厦门甜辣酱。

　　这个是炸虾饼。配料和海蛎炸都是一样的，只不过海蛎炸加的是海蛎，虾饼加的是虾。

　　这个虾饼和海蛎炸是同一锅出来的，除了虾饼本身的味道外，多少还吸收了海蛎的味道，所以也感觉比其他店的好吃。

　　小吃摊有个很超牛的地方，你买的时候不是跟老板说我要买几个**，而是应该先问：我要等几个？因为有很多人一买就是一二十块的海蛎炸。厦门人的生活天生的惬意，常常买这些东西回去配茶，就是一顿很丰富的下午茶了。再加上这家的口碑非常好，饼大料足，所以更受青睐。我记得我等最久的一次等了30多块，大家没事干就围着那个小摊站着，生怕被占位，不过也不用担心，如果你决定了要等，老板会帮你按着顺序留起来的，那个记忆力我真是佩服，谁谁排在谁后面，要什么东西，要几块全部记得清清楚楚。你想插队？不用想了，这个男老板也是很牛的，我曾经看到过他在给大家排队，十几号人，他不用笔记都能分得一清二楚，谁是第一个，谁是第二个，接下来要给哪一个，这个买几块海蛎，几块虾，记得一清二楚，没有乱过。所以也没发生过什么插队吵架的事。