古音缭绕崇福路创新传承风气浓

来源:东南早报 2017-08-14 17:41 /

拾遗历史悠久的卤料店

　　除了那些年代久远的古老建筑，老街也藏匿着一些有着中华名小吃之称的美食。

　　在崇福路红梅新村，你可以看到冗长的队伍一直排到了巷口的另一侧，随着弥漫在空气中的香味追溯而去，队伍的尽头是一家历史悠久的卤味店。这卤料的香味在巷子里飘荡了十几年之久，随着这老巷沉淀出一份耐人回味的韵味来。店主人热情地招呼来来往往的客人，手上接过的是顾客们沉甸甸的信任，脸上洋溢的是简单的幸福和满足。

　　以秘制的卤汁锁住人们的味蕾，用新鲜的材料留住人们的脚步，是这家看似不起眼的小店生意兴隆的缘由。无论是骨脆肉韧的鸡爪，还是鲜嫩多汁的牛肚，抑或是嚼劲十足的脆鸭肠，都能唤醒食客沉睡的味蕾。店内有特调的卤汁，当汁液在舌尖上跳动，唇齿间充斥着浓郁的香味，独特的风味让每个品尝过的人都觉得回味无穷。

　　作为卤料店的主人，彭铁狮在回忆起自己与卤味的不解之缘时说道：“在我有记忆的时候，父亲就在做卤味了，我是在卤味的手推车前长大的。”有着父亲味道的美食，是彭铁狮童年最好的记忆。在十几年辗转多地打工的日子里，卤味的香味仍旧萦绕在他的心头，以至于到最后，他毅然决定回归故里，抡起漏勺，站在沸腾的煮汤锅前，做起了独具彭氏特色滋味的卤味，让卤料的香味继续在巷口飘荡。

　　在多年的卤制生涯里，彭铁狮将父亲的手艺传承创新并发扬，使其在这个独爱美食的城市中占有一席之地。做着有温度的食物，传递一份温情，让卤味陪着这小巷一起在时间里静静地老去。

原标题：古音缭绕崇福路

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