云南怒江州旅游美食特产攻略

来源:看云南网 2016-08-26 11:14 / 海峡都市报电子版

　　怒江州是中缅滇藏的结合部，有长达449.5千米的国界线。怒江州北接西藏自治区，东北临迪庆藏族自治州，东靠丽江市，西南连大理白族自治州，南接保山市，政府驻泸水市六库镇。怒江除了秀丽的美景之外，还有独特的美食特产。》》怒江州旅游景点介绍攻略

美食

　　怒江州全攻略之美食推荐，若只是风景美那有些遗憾，但是这里食物依然像风景一样纯天然的美。制作简单，没有经过现代高科技加工过，绝对绿色食品。当地居民就地取材独创了许多垂涎欲滴的美食。

琵琶肉

　　制作琵琶肉的具体方法是将宰杀后的猪刮毛洗净，开膛取出内脏，剔去骨头。然后撒上用花椒、胡椒、草果、盐等调制的佐料面，还要抹上白酒，再用线把刀口缝好。放在火塘篾笆上熏或晾在房头，等到干了之后即成一具完整的琵琶肉。琵琶肉肉色透明，色鲜味香，风味独特，见之令人垂涎欲滴，可煮可炖，是怒族人待客及家用的上等佳肴。

　　云南怒江美食——琵琶肉

手抓饭

　　怒江地区传统特色美食，对于主食，怒江人想出了太多独特的吃法，改变了米饭的单一枯燥，这道怒江手抓饭，另类的食用方法，搭配美味的蔬菜、肉食，是去怒江旅行不可错过的特色美食。吃手抓饭、喝同心酒是怒江地区傈僳族人待客的最高礼节。

　　怒江州全攻略——手抓饭

包谷砂稀饭

　　怒江传统主食，用包谷舂成大粒的包谷砂、把大粒包谷砂放入土锅，一次放足水，在文火上慢慢熬煮。煮开后再放进适量火腿丁、四季豆、香料等配料，熬煮4-5个小时之后，汤汁呈糊状，就可取出，佐以辣椒、咸菜。这时稀饭香鲜，咸菜开胃可口，令人吃后难忘。

　　云南怒江美食——包谷砂稀饭

杵酒

　　杵酒也叫水酒，怒江当地特色美酒。采用当地人自制的酒器酿造，傈僳族叫“楞知”、"碟知"，酒精度仅为17％—18％，不添加任何工业原料，味道醇正，口感清冽、淡淡甘甜，怒族人有时把它当饮料喝，是节庆时首选的传统佳酿，被用来喝“同心酒”。

　　云南怒江美食——杵酒