玫瑰腐乳猪蹄

来源:美食天下 2012-03-12 15:12 /

　　这个菜菜做过好几次了，味道超棒，猪蹄富含胶原蛋白，不仅美味还可以美化我们的皮肤，是不是可以多吃一点呢。

　　腐乳用来做菜，我以前只做过粉蒸类的，自从看了老杨做的腐乳猪蹄就一直想尝试一下，哪知试过后便一发不可收拾了。

　　腐乳猪蹄做出来要想有漂亮的颜色，必须用红腐乳来做，象这种玫瑰腐乳就很合适啦。

　　我的制作过程只有小小的改变。

　　照片上面的豆苗菜菜是在超市里买的太太菜园种出来的，还真的可以吃呢，我们已经采摘过好几次了，可惜每次都只有几根。

　　我们一般喜欢吃比较软的猪蹄，所以烧制时间长一点。

　　1 剁成块的猪蹄洗净。

　　2 水里放姜片和白酒，把猪蹄用水焯一遍。

　　3焯过的猪蹄用清水冼净。

　　4 准备好姜片大葱干辣椒。

　　5 这是我做腐乳猪蹄最喜欢用的腐乳。

　　6 准备好的配料和腐乳，因为腐乳汁我加得比较多，所以腐乳用3块就够了，有一次做腐乳猪蹄我只用的腐乳汁，最后味道也还是不错哦。

　　7锅内放少量的油，放入花椒炸香。

　　8 猪蹄放进去翻炒。

　　9 猪蹄在翻炒的过程中好象没有出油呢，反而炒干了，可能是开始我放油比较少的缘故吧，所以这时候可以放入冰糖翻炒，然后直接下开始准备好的姜大葱干辣椒就可以了。

　　10 把腐乳捣碎，倒入锅里，放入适量的十三香、料酒和生抽，因为腐乳和生抽都有盐味，而我的腐乳汁也放得挺多的，所以就没再放盐了。

　　11 翻炒均匀，这个时候看着颜色就蛮有食欲了呢。

　　12 放入热水没过猪蹄，水开后，小火慢烧2个小时左右，看自家对猪蹄软硬接受程度，我们喜欢吃很软的，所以烧得比较久些。最后大火收汁，起锅前再放一些鸡精和香油就可以开吃了。

责任编辑：hdwmn_ctt

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