独家秘制的美味浓香菠萝鸡块

来源:新浪博客 2012-02-01 15:19 /

　　材料：琵琶腿、菠萝、盐、黑胡椒、生抽、生粉、红椒、老姜

　　准备工作：

　　1、鸡腿去骨取肉用，肉切成小块

　　2、放少许黑胡椒跟盐

　　3、一小勺油

　　4、拌匀，腌制下

　　5、红椒切块，姜切片

　　6、菠萝切小块

　　7、取部分菠萝榨汁，不滤渣

　　8、放少许生粉

　　9、拌匀之后，作为勾芡用

　　步骤：

　　1、锅中放少许油，爆香姜片之后放鸡肉入锅拌炒

　　2、鸡肉开始变色之后下菠萝块，大火拌炒，菠萝会有点出水，所有用大火拌炒

　　3、放两滴生抽增鲜

　　4、放菠萝汁

　　5、放红椒，大火拌炒，勾芡

　　6、出锅前撒少许黑胡椒粉再

　　小贴士：

　　1、可以用鸡胸肉哈，鸡腿肉相对会嫩一些，看个人喜欢，都行

　　2、菠萝汁榨的时候不用滤渣，菠萝泥直接用，直接将生粉放进去，用这个勾芡，这样菠萝味更浓郁哦

　　3、黑胡椒看个人喜欢哈，不喜欢可以不放

　　4、放生抽提鲜，量一定要少哈

责任编辑：hdwmn_ctt

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