简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，实验了很多次，终于能用最简单的办法做出骨髓红，肉质嫩的白切鸡了。
好东西要跟大家分享，把我们家的独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
责任编辑：hdwmn_ctt
- 相关阅读:
-
2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05小暑是什么意思含义 小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-062018国际接吻日是几月几日哪一天 吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 气温回升、开始解冻 黄河内蒙古河段进入开河期
2025-02-17 14:52 - 1月全国受理网络违法和不良信息举报1691.6万件
2025-02-17 14:48 - 超1300万台！全国充电基础设施建设驶上“快车道”
2025-02-17 14:47 - 广州最新人事任免
2025-02-17 14:45 - 减少提取限制、拓宽使用范围……全国20多个城市优化公
2025-02-17 10:12 - 北京发布网络平台交易新规！未经同意不得滥发营销短信
2025-02-17 10:12 - “生育友好岗”、残疾人专区 多举措、出实招服务百姓
2025-02-17 10:08
- 气温回升、开始解冻 黄河内蒙古河段进入开河期
- 猜你喜欢:
-
2021年国庆假期民航运输旅客近930万人次2021-10-08海南环岛旅游公路自驾指南小程序上线2024-02-08圆明园小天鹅被迫走冰致脚蹼溃烂 市民呼吁：别再伤害小天鹅2024-01-17
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
英国风俗禁忌有哪些？英国传统节日及习俗盘2018-04-08
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服