来自海洋的野生无敌大虾—白灼九节虾

来源:海峡都市报闽南版 2011-10-12 15:48 /

　　这个九节虾是早上去海边等出海归来的船买的，虽然价格有点小贵，但这是真正的海虾，相对饲养的来说，营养更好一些。这个季节的虾好肥美，好大的个，基本5只就一斤。虾壳好硬好硬。　　

　　虾不但蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；而脂肪含量却较低。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；并且虾还富含磷、钙等，对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　而虾最简单、最原味的吃法就是白灼，白灼虾的制作时间非常快速，从而更好的保持了虾的营养。

　　弯起来还像这个盘子这么长，那虾爪看着好生威猛的样子，也许，这就是野生的象征吧。

　　主料：海虾800克

　　配料：姜少许、葱少许、蒜少许

　　调料：料酒半汤勺、味极鲜1汤勺、醋半汤勺

　　步骤：

　　1：原料图。（海虾、姜、葱、蒜）

　　2：虾洗净，剪去虾须和尖嘴。

　　3：姜切丝、蒜切末、葱切末。

　　4；锅中加水，放入姜丝，把水烧开。

　　5：水开后调入半汤勺的料酒，再倒入虾。

　　6：煮至虾熟透。（此过程大概3分钟）

　　7：蒜末和葱花放入碟中，调入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉，蘸食即可。

　　诗心片语：

　　1：一定要先把水烧开，才放入虾。而不是冷水入锅煮。

　　2：虾肉不宜煮得过老，否则既影响口感，也流失了营养。

责任编辑：hdwmn_lw

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