寿司新花样　让你意想不到的美味

来源:海峡都市报闽南版 2011-10-10 14:47 /

　　在日本料理店中最为常见的寿司，其实才是最能令厨师大展手脚的食物。醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，做出无数口感不同的美味。而寿司超低的热量、无火的生食方式、新鲜的味道、漂亮的造型，正好可以满足当下“低碳环保”的要求。在不同的季节吃应季的食材做出来的寿司才是最好的，本期寿司新品调查报告，将告诉你夏季吃哪些寿司最新鲜、最美味！

将创意卷进饭团

　　黑松白鹿是自助式的日本料理，所以很多人都是奔着鱼生而来。但是别忘了，这里其实是以创意寿司而闻名京城日料圈的，而且最合适的就是，寿司都可以点半份，这样就可以放心地空出肚子来多吃点不同的美食了。

　　新推出的双生籽，取名自上面分量超足的红、黑蟹子组合，满满的蟹子托在顶端，不仅漂亮更是美味无比。卷在中间的白薯裹着天妇罗粉炸过之后多了一份脆感，白薯的淡甜味融合鳗鱼的鲜甜肥美，口感层次丰富。满满地一口吃进去，嚼起来软滑中交杂着蟹子清脆的砰砰声，像是在口腔里绽开了一朵极美的礼花，忍不住让人闭起眼睛慢慢享受这份美好。

　　如果喜欢吃榴莲，不妨尝尝芙蓉卷。中间卷的是被炸过的榴莲，上面铺了一层金枪鱼，之后浇上冰淇淋，再撒上蟹子，吃起来榴莲的软香、金枪鱼的丰腴、冰淇淋的凉爽、蟹子的鲜美，一层层冲击着味蕾，真是最适合夏天不过！

东西合璧的新派寿司

　　将太无二的总店在温哥华，因此寿司与常规方式大不相同，采用的是反卷的手法，并且将西方处理食材的方式融合到寿司的制作方法之中，进行创意性的制作。它的新派大卷深受西方食客的喜爱，在国内也受到很多白领女性的青睐。

　　这里有一道招牌寿司叫做CBD商圈，如今推出了升级版，叫做飞跃CBD。原本卷的番薯升级为炸过的紫薯天妇罗，营养价值更高，甜度却不会增加，融合墨西哥牛油果的丰厚，口感非常柔滑。上面铺的鳗鱼天妇罗由原来的斜切片改为一整片，一口吃下去简直叫人合不拢嘴，分量超足。再加上粒粒饱满的蟹籽和芝麻，鲜香可口，口味上果然有了飞跃。

　　浪漫巴黎口感特别，蛋蓉中加了一点寿司醋之后不仅不易散开，味道也立刻变得不同。芒果和米之间还加了鹅肝酱，吃到嘴里丰腴的鹅肝和蛋蓉一并融化在舌尖，再融合新鲜芒果的果香和芝士的香味，口感细腻绵软，浓香微甜。最后再由名贵的鲟鱼籽将这种美味送上享受的顶峰。

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