闽菜家常系列：草菇炒花蟹

来源:海峡都市报闽南版 2011-09-20 11:01 /

　　主料：花蟹3 只草菇250g

　　辅料：姜1块葱1截

　　调料：盐少许

　　烹饪方法：

　　花蟹处理方法：

　　1．一边用流动水冲，一边用小刷子将蟹壳、蟹肚、蟹腿等部分刷洗干净；

　　2．将分辨雌雄的三角部分拉开，用剪刀剪去；

　　3．双手将蟹壳拉开；

　　4．剪去白色的鳃以及两侧的沙袋；

　　5．除去黄色的内脏，再次冲洗一遍；

　　6．用刀将处理好的蟹斩成大块即可。

　　做法：

　　1．草菇洗净，用刀分成两半；

　　2．葱切小段，姜、蒜切片；

　　3．锅烧热，放少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香；

　　4．放入花蟹，翻炒至变色；

　　5．加入草菇，继续炒三分钟；

　　6．加少许盐，翻炒均匀即可。

责任编辑：hdwmn_lw

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