海棠居：北京胡同里的会所级美食待遇

来源:海峡都市报闽南版 2011-09-13 15:45 /

暖阳庭院静候知音

　　推开朱红大门，踏着青砖，随着潺潺流水前行，穿过古朴的木雕走廊，是一个温暖如春的庭院，中规中矩的小四合院加盖天光顶，即便是在严冷的冬季，也可以享受信步闲亭的惬意。院角的一张古筝，弦上无音音在心，在那里静待知音，一方茶几上煮着的老茶，正等待着心有灵犀之人把人生的滋味共品。院里有房间9间，9间房间有大有小。要享受阳光，大间有整面的落地玻璃可以满足需要。要享受私密，小间绝对Cozy。

　　每间房都很有特色。木制的桌子和椅子厚实沉重，最有意思的是中间的转盘是用航海的罗盘子改装而成的，还有一个大壁炉，不是装饰品，真的能用的壁炉，放几块木头进去，火势马上就旺了起来。壁炉前面放了茶几凳子，烤着火喝着茶，看看金鱼嬉戏，感觉实在不错。实情也正如此，舒舒服服得在这里开一天会或者和几个好朋友聊上一天是没什么问题的。

管家式服务无公共餐区

　　是否每次去一个新的餐厅，都不知从何下手，在海棠居省去了点单的繁杂程序，你只需将就餐人数、口味需求、预算等简单告知即可，甚至还可以很个性化地提出自己的一些特殊要求，这里的管家都会尽力去帮助实现，而且对于目前食客与餐厅PK不断的开瓶费问题在这里绝对不存在，你尽可以携带自己喜好的酒水，餐厅会视如己售地提供相应的服务。虽然每个包间都配有固定的服务员，但除非是服务需要，否则他们不会不知趣地在包间里影响客人们的交流，最大限度地将私秘的空间和时间交给客人自己。

“烧尾宴”

　　文化是古代的，菜式却是古今都有的私家菜，从御府到潮粤，从湖北到江苏，主理名厨也各有来历。

　　世人皆知“满汉全席”，却孤陋寡闻于“烧尾宴”，曾与满汉全席同等地位，兴起于唐中宗，止于唐玄宗，仅仅大肆流行了二十年光景。特指新官上任或升迁而特设的“答谢”宴席，用于回馈恩师和亲朋同僚。烧尾之说有三：1，老虎变成人时要先烧尾巴。2，羊入新群，烧焦旧尾才能被接纳。3，鲤鱼跳龙门，必须先由天火烧掉鱼尾，才能化为真龙。都是好意，暗示更上一层楼后脱胎换骨皆由“烧尾”开始。迄今流传的最正宗烧尾宴菜单来自公元709年，韦巨源升官任职尚书，向唐中宗进宴的58道菜品，冷盘、热炒、烧烤、汤羹、甜品、面点俱全。到今天，虽没有满汉全席的声势，但因其用意特殊、菜品传统而风行。

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