南乳花生焖猪蹄

来源:美食天下 2013-04-07 16:41 /

　　材料：猪蹄、花生、大葱、姜、蒜。

　　调料：盐、白酒、南乳（五块）、海鲜酱（2勺半）、香油、糖、酱油、食用油。

　　做法：

　　1、准备所需材料。花生提前泡浸20分钟，猪蹄洗净剁块。

　　2、猪蹄凉水下锅。

　　3、放入4-5克盐。

　　4、加入白酒。

　　5、然后焯烫一下。

　　6、将焯烫好的猪蹄捞起。

　　7、大葱切段，姜切成片。

　　8、海鲜酱倒入南乳中拌匀。

　　9、再将适量白酒倒入南乳中调匀备用。

　　10、起锅倒入猪蹄（不用放油）

　　11、放入姜、葱、蒜炒出香味。

　　12、然后放入香油和食用油。

　　13、加入白糖（大概30克左右）。

　　14、煸炒1分钟。

　　15、倒入调好的南乳酱。

　　16、再加入清水。

　　17、加入适量的盐。

　　18、加酱油。

　　19、开锅后加入泡浸过的花生。

　　20、然后倒入瓦锅内。

　　21、盖上盖子大火煮开转小火焖1小时。

　　22、焖至汁至浓稠即可。

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