开始吃螃蟹的日子到了-姜葱炒蟹

来源:海峡都市报闽南版 2011-08-25 16:24 /

　　天气开始凉快，俺最爱滴秋天揍要来了，多好滴季节除了感觉时间短点外，木缺点！每年的秋天偶尔我还小伤感一下，这次木时间，木精力，只有一路的颠簸，估计等我闲下来滴时候已经是十一左右了，那个日子口不容人悲伤，指不定又该去哪疯了呢！

　　得，放下这些事说说秋天咱们该吃点啥，螃蟹是一准不能错过的吧！来个经典的！

原料：螃蟹、葱、姜。

调料：盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉、白糖。

做法：

　　1、将螃蟹洗净祛除心肺腮等赃物斩成小件。

　　2、用胡椒粉、绍酒腌渍放入干淀粉拍均匀。

　　3、葱切段，姜切丝。

　　4、锅烧热，倒入油，油温七成热倒入螃蟹。

　　5、将螃蟹炒至两面金黄捞出待用。

　　6、锅内留底油放入葱姜煸炒出香味。

　　7、倒入螃蟹煸炒加入盐、白糖、绍酒调味用水淀粉勾薄芡。

　　8、撒入香葱段即可出锅。

小米提示：

　　1、螃蟹比较脏，一定要把心肺祛除干净，再斩件。

　　2、炸螃蟹一定要火大，把螃蟹炸熟，变金黄色。

　　3、炒螃蟹一定要有点汁，这样勾芡能让螃蟹裹满了汁。

责任编辑：hdwmn_lw

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