莴笋拌木耳

来源:美食天下 2013-04-03 15:37 /

　　原料：莴笋、木耳

　　调料：大蒜、生抽、食醋、白糖、食盐、花椒、香油、食用油

　　做法：

　　1、准备好主要原料：莴笋、泡发好的木耳。（莴笋我已经剥皮洗净）

　　2、剥去老皮的莴笋切成8厘米左右的段，刮成大薄片。

　　3、刮成薄片的莴笋放入少许食盐腌渍几分钟。

　　4、腌渍过的莴笋沥干水分，在盘中码成一圈。（也可以直接放入盘中）

　　5、泡发好的木耳摆成小朵。

　　6、摆成小朵的木耳入沸水中焯熟，捞出过凉备用。

　　7、焯熟过凉的木耳放入码好莴笋的盘中间。

　　8、领取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽。

　　9、加入少许白糖。

　　10、加入香油、食醋。

　　11、炒锅放油置火上，放入花椒粒小火炸制。

　　12、花椒粒炸出香味，捞出不用，继续中火烧制油稍稍冒烟关火。

　　13、烧热的花椒油直接导入调好的料汁碗中拌匀。

　　14、拌匀的料汁直接导入莴笋木耳中即可。

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