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清炖排骨汤清乳白咸鲜味醇

来源:海峡都市报闽南版 2011-08-22 11:37 /
 清炖排骨家常菜谱的材料:

主料:猪排骨(大排)300克

辅料:小白菜50克

调料:花生油20克、盐3克、味精2克、黄酒3克、大葱4克、姜3克

清炖排骨家常菜做法:

1.将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2.小白菜洗净,去根部,一切两段;

3.葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4.锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5.旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6.下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。

清炖排骨家常菜谱的特色:汤清乳白,咸鲜味醇。

责任编辑:hdwmn_lw
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