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东北妞教你如何做一道东北酸菜炖排骨

来源:美食天下 2012-09-19 16:31 /

  原料:东北酸菜、猪肋排、粉条(最好是土豆宽粉)我手头没有只好用绿豆粉、料酒、盐、葱姜。

  做法:

  1、酸菜洗净浸泡15分钟,在菜帮较厚的部位,用刀片开2、3片后切细丝(越细越好);

  2、再用清水冲洗后捏干水分;

  3、粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段;

  4、排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫;

  5、煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时;

  6、炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里;

  7、煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味);

  8、加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)。

责任编辑:hdwmn_ctt
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