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茄丁拌面

来源:美食天下 2012-09-18 16:03 /

  原料:面条、长茄子、红椒、蒜。

  调料:盐、糖、酱油、蚝油、香油、花椒粉。

  准备工作:茄子去皮切成丁,红椒去籽切成丁,蒜切片,备用。

  做法:

  热锅凉油,将蒜片炝香。放入茄子丁,收油。然后,在锅中调味,依次放入盐、糖、酱油、花椒粉,倒入一点清水,关小火收汁。再放进红椒丁。关火前淋上蚝油和一点香油,炒匀后,出锅。下面,面熟后拌上茄丁酱即可。

  做多少可以根据吃的人口定,再炒酱时,多调些调料多倒些水。

责任编辑:hdwmn_ctt
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