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来一碗极度鲜美的好汤:北极虾蛤蜊冬瓜汤

来源:美食天下 2012-09-18 15:45 /

  原料:

  主料:北极虾、蛤蜊、瑶柱、火腿、冬瓜、菌菇、生姜、葱

  调料:盐、胡椒粉

  做法:

  1、瑶柱用温水略浸泡,火腿切薄片,两种食材一起放入锅中加入生姜丝先大火煮开转小火煮一会;

  2、冬瓜用挖球器挖成圆球,加入煮过的汤中,再次煮至半熟,加入菌菇一起继续煮;

  3、最后加入北极虾再次煮沸,调入盐、胡椒粉、葱花即可。

  美食心得:

  1、冬瓜为了美观用挖球器挖成圆球,没有挖球器可切成普通的片或小块;

  2、瑶柱需要多煮一会才能熟软也能更好的释放鲜味;

  3、北极虾最后放,煮沸后基本就成熟了,不要煮的过久,以免肉质过老。

责任编辑:hdwmn_ctt
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