粉红之心蛋糕

来源:美食天下 2012-08-22 14:32 /

　　食材明细：蛋黄 5个、牛奶80g、玉米油 80g、糖 150g、低筋面粉 120g、蛋白 5个、雀巢淡奶油 250ml、蓝莓QQ糖 4颗、红色的QQ糖适量、葡萄干适量、绿葡萄 10来颗、橙子 1个、猕猴桃 1个、白醋或者柠檬汁几滴

　　做法：

　　1鸡蛋黄打散。

　　2加入油，30g糖，用打蛋器继续打，基本上打到糖溶解比较好。

　　3低筋面粉过筛两三次。

　　4然后分三次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。

　　5鸡蛋白，加入几滴柠檬，分三次加入糖，直到将蛋白打到硬性发泡，也就是提起打蛋器出现倒尖儿，但掉不下来。

　　6然后分三次将蛋白糊加入到蛋黄糊糊中，用橡皮刮刀慢慢画十字，一定要缓慢哦，不然泡泡儿容易消掉。

　　7拌好的蛋糕糊。

　　8将蛋糕糊装入蛋糕烤盘中，稍微震两下震出气泡，然后烤箱190度预热，烤40分钟。

　　9烤好的戚风蛋糕金灿灿的，香味儿估计都飘到隔壁去了。

　　10将奶油加入50g糖和几滴白醋打发到提起打蛋器掉不下来为止。（可怜我的这个奶油打不好，还有点儿流动。我也查了下原因，打蛋器，碗都是干净无水无油，而且也分次加了醋和糖打发，结果还是这个样子，只能是奶油有问题了，鄙视下那个超市。）

　　11将戚风蛋糕切成三片，拿一片蛋糕体，抹上奶油，然后撒上葡萄干。

　　12再拿一片蛋糕体盖在第一片上面，同样抹上奶油，然后撒上葡萄干。

　　13盖上第三片蛋糕片，抹上奶油，顺道将蛋糕的侧边也抹上奶油。

　　14红色的QQ糖放入奶锅，加入少量的水，然后用小火加热，QQ糖就融化了。

　　15将QQ糖液浇在蛋糕上，放入冰箱等它凝固，清除掉盘子边上多余的东西。

　　16最后装饰上葡萄小兔子，橙子花儿，猕猴桃即可，如果觉得蛋糕上的镜面不够平整，可以撒上一些饼干碎来掩饰下。小兔子怎么做，可以去google搜下哦。橙子花儿的做法是：橙子剥皮，切成一圈圈，然后一分为二，稍微倾斜放上三瓣儿橙子，然后再放上三瓣儿对称，中间放上蓝莓QQ糖即可。

责任编辑：hdwmn_ctt

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