最适合女人吃的精致排骨：冰花梅酱烧排骨

来源:美食天下 2012-08-13 11:45 /

　　原料：

　　主料：排骨100g。

　　配料：柠檬1/2个、姜丝适量、白芝麻少许。

　　调料：老抽1小勺、限盐酱油1大勺、冰花梅酱1大勺，盐少许。

　　做法：

　　1、取一只干净的小碗，倒入限盐酱油；

　　2、再加入老抽；

　　3、根据个人口味加少许盐；

　　4、挤入少许柠檬汁；

　　5、加入冰花梅酱，调和均匀做为料汁待用；

　　6、锅中烧水，水开后放入排骨焯烫；

　　7、排骨变色后捞出，洗去浮沫；

　　8、另起锅，加适量油，油热后，放入姜丝爆香，在加入排骨；

　　9、翻炒至排骨微黄，加入料汁；

　　10、炒匀后，加少许水，水位至食材1/2处；

　　11、小火烧十几分钟；

　　12、大火收汁即可。

　　心得分享：

　　1、老抽是为了上色，少许即可，否则会太咸；

　　2、柠檬汁的量根据个人口味调节，可以不加；

　　3、冰花梅酱口味酸甜，用量根据个人口味调节；

　　4、烧煮的时间视汤汁多少而定，汤快干时收汁即可。

责任编辑：hdwmn_ctt

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