4步搞定风靡台湾金牌小吃：蒜香椒盐北极虾
原料：北极虾500克、红椒、葱段、蒜末、姜末、盐、糖、鸡精适量。
做法：
1、将北极虾洗净，剪去虾脚和虾须。
2、放置在滤网上沥干水份，以防炸虾时油溅出。
3、把蒜磨成蒜泥，红椒去籽切碎，葱姜剁成碎末。
4、在锅中倒入适量的食用油后将其烧热。
5、接着把沥干水份的北极虾放入锅中。
6、用大火炸约1分钟左右后捞出沥干油份。
7、接着另起一锅放入少许油，放入姜，蒜，红椒，葱花爆香。
8、再放入炸好的北极虾，转中火放入盐和糖翻炒均匀即可。
制作蒜香椒盐虾时的四个注意事项：
1、在挑选虾子时，最好以中小型虾为主。
2、虾本身很容易入味，因此无需提前腌制。
3、虾洗净后要减去虾脚，这样炸出的成品很会美观。
4、最后加入少许糖可以起到增鲜提味的作用，量不可过多。
责任编辑：hdwmn_ctt
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