传说中的“一鸽胜九鸡”：菌菇炖乳鸽
原料：鸽子1只、干香菇和干黑木耳若干、胡萝卜1小段、山药1小段、火腿片若干、葱姜若干。
制作：
1、将鸽子清洗干净,将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，将胡萝卜和山药切滚刀块；
2、鸽子冷水下入砂锅，放入生姜料酒小葱；
3、大火烧开后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
4、再次烧开后转小火炖1个小时；
5、加入胡萝卜和山药再炖15分钟，加盐调整味即可。
制作心得：
1、买鸽子前询问下摊主是嫩鸽还是老鸽子.这在烹饪时间上有很大的差距
2、容易熟烂的蔬菜应该在最后放,如胡萝卜和山药,这样可以尽可能的保留住蔬菜的营养成分
3、请适量食用
责任编辑：hdwmn_ctt
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