增强体质延年益寿的风味小吃：捏巴巴

来源:腾讯大闽网 2012-07-12 17:00 /

　　【原材料和调味料】：

　　【原材料】：小白菜2棵、小麦粉50克、黄豆粉20克。

　　【调味料】：小葱、花椒粉、食盐1/4茶匙、冷清水2汤匙。

　　【捏巴巴的制作过程】：

　　1.小白菜用清水洗净，沥干水分。

　　2.用刀将小白菜切成细丝。

　　3.切好的小白菜丝放在一干净干燥的盆里。

　　4.小麦粉50克和黄豆粉20克混合，加入适量的花椒粉、小葱花和1/4茶匙食盐，用筷子搅拌均匀。（注意：面粉可以根据自己的喜好随意选择，可以是纯小麦粉、或者是玉米粉、或者各类杂粮粉都可以）

　　5.拌好的调味面粉均匀的撒在白菜丝上。（注意：撒面粉的时候最好分次撒入，根据情况调整面粉的用量，总之，要达到“菜要多、面要少，做出来的捏巴巴才松软好吃）

　　6.加入2汤匙冷清水。（注意：清水的量也要根据菜与面粉的量做调整）

　　7.用筷子把面粉与白菜丝搅拌均匀。

　　8.用手抓起适量的大约鸡蛋大小的带有面粉的白菜丝。

　　9.两手掌心相对，把白菜丝搓成椭圆形或者是圆形状即可。

　　【捏巴巴的蒸制过程】：

　　1.所有捏好的捏巴巴。

　　2.锅内放入适量的清水。

　　3.支好蒸架，装有捏巴巴的盘子放在蒸架上。

　　4.盖好锅盖，大火蒸10~15分钟至捏巴巴熟。

　　5.蒸熟的捏巴巴取出。

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