酸豆角炒肋排
原料：
新鲜豆角、生姜、大蒜、白醋、红辣椒、精盐，花椒、猪肋排、料酒、淀粉、酱油。
做法：
1、新鲜豆角择洗干净，切碎。（主要是好入味）
2、把切好的豆角放在一个带盖的小盆里,放入精盐，主要是杀豆角的水分，让豆角更脆嫩。
3、快速腌酸豆角所需的调料。
4、锅内倒入凉水，以没过豆角为准，放入红辣椒，姜片、花椒，倒入白醋（关键的一步）。
5、上火煮开，趁热把熬好的汤汁倒入盛有豆角的小盆内。
6、盖上盖子，等几个小时后，就可以了。
7、猪肋排洗净斩成5公分段，盛到干净容器里，倒入一汤匙料酒。
8、倒入适量水淀粉，拌匀。
9、倒入干淀粉，拌匀。
10、锅里坐油，油7成热时放入排骨段小火炸制成金黄，捞出控油。
11、把腌渍好的酸豆角捞出，捡出辣椒，姜片，花椒粒。
12、大蒜切片，生姜切丝，红辣椒去籽切段。
13、小碗里倒入半汤匙酱油，两汤匙料酒、适量清水、加适量精盐调汁。
14、另起油锅，放入姜片，大蒜片、红辣椒段爆香。
15、倒入控净油的排骨段，翻炒。
16、倒入调好的料汁。
17、倒入酸豆角，翻炒均匀后，小火炖制10分钟即可出锅。
ps.
1、鲜豆角要用籽小的那种，越嫩越好，豆角提前用盐腌渍可使豆角脆嫩。
2、白醋建议用调制白醋，酿制的白醋酸度不够。所用白醋的量要根据自己的习惯和口感。
3、炸制排骨段用小火，油过热容易把排骨的边缘炸糊。
责任编辑：hdwmn_ctt
- 相关阅读:
-
2017年前往日本京都的外国游客人数达353万人2018-07-05小暑是什么意思含义 小暑是入伏吗今年几月几日进入伏天气候2018-07-062018国际接吻日是几月几日哪一天 吻额头等不同接吻方式的含义2018-07-06
- 新闻 娱乐 福建 篮球比分直播： 漳州 厦门
-
- 2号台风路径实时发布系统 台风“圣帕”最新消息
2025-06-23 15:23 - 最高法：毒品犯罪案件数量呈下降趋势 严惩新型毒品犯
2025-06-23 15:22 - 全国铁路7月1日实行新列车运行图：“旅游专线”串联景
2025-06-23 15:21 - 中央生态环境保护督察通报内蒙古、山东典型案例
2025-06-23 15:19 - 2025年“净网”“护网”专项工作部署会召开
2025-06-23 15:17 - 古特雷斯：美国打击伊朗可能导致循环报复的“无底洞”
2025-06-23 15:17 - 国家气候中心：我国梅雨季节全面开启
2025-06-23 15:14
- 2号台风路径实时发布系统 台风“圣帕”最新消息
- 猜你喜欢:
-
今日立冬图片暖心祝福语文案句子 今日立冬发朋友圈温暖祝福语2021-11-06广州举办“首届湾区冰雪文化节”2022-01-05吉林冰雪产业元旦假期客流、盈利双跃升2022-01-05
您需要登录后才可以评论， 登录| 注册
英国风俗禁忌有哪些？英国传统节日及习俗盘2018-04-08
闽南网推出专题报道，以图、文、视频等形式，展现篮球比分直播：在补齐养老事业短板，提升养老服