夏日随身带的甜点：玩咕古vs法鸡仔饼
用料：
冰肉200克，普通面粉210克+烤黄糯米粉90克（即糯米粉炒熟），白糖100克，烤香花生仁20克（没有花生用的颗粒花生酱30克替代），烤香切碎核桃仁20克，烤香黑白芝麻20克，植物油150毫升，南乳4块（没有南乳用王致和大块腐乳6块替代），枧水3毫升（没有枧水用黄豆大的纯碱调清水4毫升替代），蒜4瓣，胡椒粉适量，五香粉适量。
做法：
1，肥肉切花生大小粒，与白糖高度白酒调匀，保鲜膜覆盖，冷藏一星期（短则肉腻味，长则肉无味）
2，其他配料全部备好，南乳研成酱，蒜切碎，碱水调匀
3，全部料一起搅匀成面团，静置30分钟
4，烤盘铺油纸，取小团面，做成小饼，放烤盘上，略有间距即可
5，饼上刷蛋液
6，180°预热烤箱，烤盘放中层，20分钟
话说在雪山里的那几天，我的腰包里随时背着一小包鸡仔饼，补充热量、调剂口味是太棒了。既然不能从这边翻越垭口，我们决定离开牧场，临走那天早上，因为下雨，我们就等在阿祖和格桑的牛棚里聊天，格桑做了玩咕，我把剩下的鸡仔饼装了一盘，大家围着火塘闲聊，两样东西都一抢而光。
玩咕是藏语音译，实际是用新鲜牛奶加上酥油和红糖煮土鸡蛋，煮出来就是这样黄澄澄的浓浓一碗，味道不错、相当营养。格桑说他们给身体不好的人、小孩子、老人常常这样吃。
责任编辑：hdwmn_ctt
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