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做法比较特别的垮炖鱼:农家垮炖鱼

来源:腾讯大闽网 2012-06-25 12:05 /

  原料: 鲤鱼750克

  调料:花雕酒100ml、醋、葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒、盐、酱油、白糖。

  做法:

  1、鱼洗净,去腥线,5厘米宽的切段;

  2、锅中放油烧热,加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

  3、放入鱼块,不用翻动

  4、倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中

  5、依次放入加醋去腥味儿,根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖

  6、加入水没过鱼,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可

  私房话:做这道鱼记得最好不翻动它。

责任编辑:hdwmn_ctt
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