铜锣烧
原料：
鸡蛋两个、细砂糖100g、蜂蜜一小勺、低粉120g、无铝泡打粉1g、融化黄油10g、清水约3大勺（约45ml）。
做法：
1、鸡蛋加糖用蛋抽打匀。
2、加入蜂蜜搅匀。
3、加入过筛的低粉和泡打粉，搅打均匀。
4、加入融化的黄油拌匀，面糊放入冰箱冷藏30分钟。
5、取出冷藏的面糊，这时会发现很粘稠。
6、分次加入清水，调整面糊稠度，调整到面糊光滑，滴落的痕迹会很快消失。
7、取一个不粘平底锅，预热，转小火，兜一勺面糊入锅中心。
8、当面饼表面出现小孔，就可翻面。
9、翻面再煎30秒左右即可。将豆沙均匀地抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼即可。装饰：隔热水融化一些巧克力，装入裱花袋，前端剪个小口子，把巧克力液挤在铜锣烧上画出卡通图案。
【美味笔记】：
1、面糊拌好后一定要放冰箱静置足够时间。
2、最好是用锅底光滑的不沾平底锅，不抹油。要是抹油会造成饼的表面上色深浅不均。
3、煎好一块后，轻轻用厨房纸或者干净抹布擦一下锅面，避免焦糊的粉末粘上下一块饼。
责任编辑：hdwmn_ctt
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