青蔬焯水三大注意事项杂拌芦笋

来源:新浪博客 2012-05-30 11:49 /

　　材料：芦笋，培根，盐，食用油，蒜头，干红辣椒，花椒

　　步骤：

　　1、芦笋洗净，去老根备用。

　　2、烧适量清水，加热到水彻底沸腾。

　　3、加4.5滴食用油。

　　4、加入食盐，搅匀。

　　5、把芦笋放入焯水至断生或你喜欢的口感。

　　6、起锅控水后装盘备用。

　　7、在装好盘的芦笋上撒上盐和剁碎的蒜头。

　　8、培根切丁备用。

　　9、热锅上油，油热后下培根炒香。加入煎碎的干红椒，花椒粒小火煸香。

　　10、淋在装好盘的芦笋上，拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、凉拌青蔬焯水的注意事项在步骤之前已经做了详细说明，请上移查看。

　　2、整根芦笋凉拌，摆盘比较漂亮，用来宴客会相当有面子。但是要说入味程度还是把芦笋切小段要略胜一畴。按自个的喜好取舍吧。

　　凉拌青蔬菜焯水时有三大注意事项一定不要忽略：

　　1、水一定要彻底加热至沸腾后，再把需焯水的材料入锅。

　　2、加几滴食用油，能让焯过水的青蔬颜色保持好看的翠绿。

　　3、加入食盐，这样加热的过程中，盐的味道会略进透到蔬菜内里，吃的时候有些许底味，口味更好。

责任编辑：hdwmn_ctt

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