三个妙招即刻让花椰菜入味又爽脆

来源:新浪博客 2012-05-25 15:57 /

　　原料：花椰菜、瘦肉

　　调料：食用油、豆瓣酱、自制味精(做法见此)

　　做法：

　　1、把瘦肉切成薄片；

　　2、放入适量生粉和一点料酒搅拌均匀后腌制15分钟；

　　3、花椰菜清洗干净后把花一一掰下来；

　　4、水烧开后加入几滴油；

　　5、放入花椰菜焯水，时间大概在1分钟；

　　6、马上用凉水过凉后滤干水分；

　　7、热锅冷油加入适量豆瓣酱小火煸出香味；

　　8、放入肉片煸炒；

　　9、加入自制味精；

　　10、加入焯过水的花椰菜翻炒片刻即可出锅。

　　如何做出入味又爽脆的花椰菜：

　　1、炒花椰菜最好要焯水，这样可以去除菜的生味，而且炒的时候也容易入味，熟的快；

　　2、焯水后记得要把花椰菜用水冲凉，这也是让其爽脆的关键步骤；

　　3、加入豆瓣酱是让花椰菜增味的好办法啊，加上肉片的香味，花椰菜味道马上就提升了。

责任编辑：hdwmn_ctt

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