凉拌蒜台肚丝

来源:美食天下 2012-05-14 15:15 /

　　材料：蒜苔，肚丝（熟食店里买回来卤好的）

　　调料：生抽，盐，糖，李锦记风味儿豆豉酱，香油

　　做法：

　　1、材料图

　　2、蒜苔洗净放加了油盐的开水中焯烫，

　　3、断生出锅过凉

　　4、肚子切丝

　　5、取一料碗，磨一点姜末儿，加一小勺盐

　　6、加一小勺糖，淋生抽

　　7、加一大勺豆豉酱

　　8、拌均匀备用

　　9、蒜苔用牙签分成细丝儿改刀成段

　　10、加入切好的肚丝儿

　　11、12、倒入拌好的酱料，可以上桌了

　　小贴士：

　　1、蒜苔焯水时加盐和油，能保持菜色，焯水断生即可，出锅要过凉，保持菜的脆口感觉。

　　2、菜中的肚丝可以换成其它熟食，象鸭珍也很好吃。不加肉类也可以。

责任编辑：hdwmn_ctt

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