茶人陈国义：情之所至行之所往

来源:石狮日报 2022-08-15 10:51 /

　　初秋时节，我们在天德茶书院见到了资深茶人陈国义。年逾七旬的他，已是连续三年应邀到石狮参加茶文化交流活动了，一如既往的精神矍铄、谈吐优雅。陈国义直言很喜欢石狮，为当地茶友的热情好客所感动，也为这里底蕴深厚的茶文化所折服。

　　在当代普洱茶的发展历程中，陈国义必定是无法绕开的一个标杆人物，他的名字始终跟普洱茶经典之作“八八青饼”紧密联系在一起，如今业已成为中国茶界的一段佳话。人们每每谈起都津津乐道，也视能够品饮到“八八青饼”为一种幸运。而近些年来，凭借着独特的口腔感知能力和滋味记忆能力，以及对于品质、品级的定义与坚持，陈国义踏遍云南茶山，实地考察、学习、钻研与实践，体验、寻找代表性原料，并加以储存和积累，由此复刻历史经典、开创茶品系列，在持续带给人们惊喜的同时，亦积极地在国内外传播中国的普洱茶文化，石狮便是其重要的一站。

　　泡法比较

　　观察汤色

　　连日来，闻讯而来的茶友们挤满了天德茶书院，陈国义都精神饱满、孜孜不倦地给茶友们分享泡茶的秘诀并且畅谈与普洱茶的种种相关，每一天都安排得满满当当：早上10点左右，他就到茶室检查整理并准备好当天所需的各项物品；下午2点前后，陆续有茶友来访，这一时段主要用来进行面对面的品茗交流、答疑解惑；晚上8点到约12点，则是一天里面最热闹的时候，经常是人头攒动，这时陈国义便会现场演示其所创立的“陈式泡茶法则”——“泡普洱茶，我离不开三件工具：茶拨、陶瓷盖碗、紫砂壶。”他一边说着一边进行演示，只见他用陶瓷盖碗冲泡一次，倒掉再洗，两次洗茶过后转至紫砂壶中，倒入一旁温好的水，闷十几秒倒出，一整套动作如行云流水般一气呵成。待其分好茶汤后，端起茶杯啜饮时，沉稳的香气顿时钻入鼻息，茶味在后鼻腔处浅浅地散开，暖意落腹。就这样，三杯两盏茗茶，便勾起了在场茶友的味蕾，也让彼此之间的距离更加贴近了。茶友们听着讲解、看着操作、品着茶香，不由得感叹陈国义对于茶叶的专业、讲究与细致。

　　审视茶饼

　　茶叶辨识

　　器皿挑选

　　陈国义说，尽管当下人们对于茶的种类偏好不同，绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、黑茶、白茶，各有所爱，且主流的泡茶、饮茶方式也在不断演变，从唐代的煎茶，宋代和元代的点茶，再到明代以来的泡茶，各有拥趸，但有一点始终不变，那就是茶被视为中国的国饮，千百年来不再只是一片片散发芳香的树叶，更是中华民族传统文化的重要载体。

　　在陈国义看来，茶是有生命的，这份生命力来源于茶的包容之美、平和之美、恬淡之美、朴素之美、自然之美。如是，茶人愿意将自己的内心托付于茶与水的交融之中，由此感受生命的纷繁与美好。他始终认为，要以空白的心态去面对中国的茶文化，从而慢慢形成自己的判断力和辨别力、了解什么样的方式能够泡出一杯好喝的茶、学会如何去描述一杯茶的味道。而选茶、喝茶的心境和理念，也会借由那一阵阵的茶香散发出来，就像人生中的不同阶段，感受越来越丰富、越来越成熟、越来越享受。有了茶，便多一分雅致，多一分时间感知的味道。

　　陈国义说，石狮现在大力倡导“五在石狮”，其中的“吃在石狮”内涵极其丰富，也可以延展至“吃茶”这一领域。因为，茶文化既是民俗文化，也是生活日常，无论“赌书消得泼茶香”，抑或“前门情思大碗茶”，都是老百姓生活的重要组成部分，完全可以进行深入的挖掘和开发。而他现在所身体力行的，正是想让更多的人能够清晰地了解中国的茶文化，理解茶道内涵，爱上茶，从而享受美好的生活。（记者李自涌/文李荣鑫/图）