永春芦柑形态特征和食用价值

来源:百科 2013-08-07 16:47 /

　　福建永春芦柑：饱满、甘甜（金黄色，刚好熟透，胖而不空肿）。其性状描述，正是硬芦品系的四季美景。

形态特征：

　　宽皮柑橘类---果实可食部可达68%-75%，可溶性固形物含量12%-15%，每100毫升果汁含糖11-13克，酸0.5-1.0克，维生素C25-35毫克，品质特别优良。芦柑果实100克可食部分中含热量171.66焦耳、水分88.6克、蛋白质0.7克、脂肪0.3克、糖9.6克、纤维0.4克、灰分0.4克、钙25毫克、磷19毫克、铁0.2毫克、维生素A140TU、维生素B10.1毫克、维生素B20.03毫克、维生素C40毫克、尼克酸0.6毫克。此外常食柑果还可分解脂肪，排泄体内积累的有害重金属和放射性元素。

食用价值：

　　芦柑果实硕大，色泽鲜艳，皮松易剥，肉质脆嫩，汁多化渣；味道芳香甘美，食后有香甜浓蜜之感，风味独特，饮誉中外。大量的维生素和矿物质可以增进人体健康，是人体组织不可缺少的物质；果胶可以减少血液中的胆固醇。

　　芦柑果实主要用于鲜食，也可加工成糖水橘瓣罐头、果汁、果酱、果酒、果冻等；果皮和果渣可提取果胶、酒精和柠檬酸；加工后的残渣物，通过发酵、干制可作饲料；橘络富营养又可药用；其果实的综合利用价值高。陈秀冬【芦柑赋】云：“其质精而妙，皮可为药草；剥开观之，扁圆有瓣，白丝纵横；肉脆嫩化渣、其甜酸适度，风味浓郁，果汁丰富；其果耐于贮之，藏久而不腐。有终食累五，益气而理内。并无厌其甘。观梅美而无取，荔枝甘而自退，虽精良未能言其华，虽妙语难能誉其贵；乃解渴之佳品，堪称百果之王。”

　　明朝末年，凌登名撰《榕城随笔》载有“闽南产柑橘，其种不一，而颗皆硕大。芦柑为量，红橘次之。芦柑色稍黄，红橘则正赤，皆佳种也。三衢所产似也当稍让”。说明芦柑栽培已达1100多年以上历史，目前以福建漳州、永春，浙江衢县、台湾省四地栽培规模量大而集中。陈秀冬【芦柑赋】云：“家乡之桔，人人爱之。因柑大于桔，也称为大桔。寓意大吉。闽南逢节逢庆，举案皆列芦柑。以添怡人喜气,以兆吉祥如意。桃何称乎王侯？李何谓乎伯爵？皆因人而所好，何人能辩其哉。”

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