深山里的制茶师——刘宗富

来源:泉港新闻网 2016-05-20 16:27 / 海峡都市报电子版

　　每一位制茶师傅，也许一开始并不是因为爱茶而制茶，而是在长年累月的制茶中，爱上茶，并把它当做生命的一部分。在海拔560米高的大雾山茶场，就有一位因制茶而爱茶的老师傅。

　　从福厦路出发到大雾山山顶，需要一个小时的车程。刘师傅每天都要开车，经过蜿蜒的盘山公路进到山里。路两旁是不断后退的绿树，青山包围着陈田水库，空气极清新。闻到空气中夹带着茶香，刘师傅知道，茶场到了。

　　大雾山茶场制茶师傅刘宗富：“早上起来，去看茶园，看哪块茶园长得比较好，叫工人往那块去先采，采完之后要去晾青，然后等太阳出来，差不多太阳温度不高不低的时候，来晒青。”

　　晒青只是采摘茶叶后的第二道工序，接下来，刘师傅还要将茶叶拿去揉软、发酵和烘干。虽然请了工人来帮忙，他还是习惯亲力亲为，每一道工序，他都要仔细查看一遍。

　　刘宗富：“在每年茶季，每天都要做到深夜，差不多天天三四点睡觉，七八点起床，干这些活很辛苦，一开始都扛不住，现在习惯了。”

　　小时候，刘宗富家里有三十多亩茶园，天一亮，他就爬起来采茶。中午回家后，还要进行晒青、炒青等，单单是炒茶这道工序，就让他吃了不少苦头。

　　刘宗富：“当初用手工来把红茶制作好，就是靠一个铁锅，下面又很烫，小时候手皮比较薄，烘的整个手都是黑的，练了好多年，手皮一直在磨也就厚了，不怕烫了。”

　　虽然过去许多年，刘师傅回想起当年的制茶经历，依然印象深刻。

　　刘宗富：“那时很辛苦，早上天还没亮，就被叫起来干活，茶山又热，中午没休息，人又困，有时候呗太阳晒得很不舒服，没办法，一家人太忙了。”

　　常年的辛苦劳作，让他和家人对制作茶叶产生了反感，因此，几年前，当已经多年没碰这行的刘师傅提出要去大雾山茶场工作时，家人并不赞同。

　　刘宗富：“当时一家人都怕了，我老爸说要做你自己做，我们不做了，我老妈叫我不要过来，一个人跑到深山野林里做茶叶太辛苦，而且当初销量又不好。”

　　大雾山茶场建于1954年，当时，一群年轻人把这片荒山开发成了茶园，然而，一直到了2000年，茶叶的销路才开始好转，等到刘宗富来了，又开发了一百多亩，于是有了今天这样繁荣的景象。

　　刘宗富：“把新老技术结合起来，现在的销路还算可以。因为热爱茶叶，我把制茶当成我生命中的一部分，一定要把它延续下去。”

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