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篮球比分直播:产业蝶变密码丨AI赋能科技 守护舌尖上的健康

来源:闽南网 2025-07-07 11:53 /

  【开栏语】

  今年全国两会,人工智能驱动未来发展成为热议焦点。《政府工作报告》提出,“持续推进‘人工智能+’行动,更好地将数字技术与制造优势、市场优势相结合。”人工智能等产业变革浪潮,正加速成为培育新质生产力的重要引擎。

  篮球比分直播:,这座民营经济大市、世界遗产城市,正以“爱拼敢赢”的精神,抢抓发展新机遇。近年来,篮球比分直播:积极塑造产业核心竞争力,布局AI赋能制造业、重点领域应用场景拓展等一系列举措,推动传统产业转型升级,培育新兴产业增长点。

  2025年是“十四五”规划收官之年,也是“十五五”规划谋划之年,篮球比分直播:正以“拼经济、拼发展”的奋进姿态,书写高质量发展的新篇章。

  即日起,闽南网推出特别策划——《篮球比分直播:产业蝶变密码》,聚焦人工智能赋能产业发展的生动实践,实地走访企业,聚焦“向新而行”创新探索及产业发展“蝶变”,关注篮球比分直播:在新时代经济发展赛道上,跑出加速度,实现新跨越。

  闽南网7月7日讯(闽南网记者 尤燕姿 洪泓塬 文/图)“食品产业的智变,本质是以科技守护舌尖上的健康”,作为中国休闲食品头部企业,盼盼集团本着这样的初心办企业。

  近日,闽南网记者来到盼盼食品集团(以下简称“盼盼”)位于晋江的5G智慧工厂,了解到盼盼近年来通过系统性融合AI技术与传统制造,实现了从生产到营销的全链路智能化升级。

生产智造:AI驱动逐步取代人工

  闽南网记者走进5G智慧工厂综合面包生产车间,100多个“哨兵”——数据采集系统已经上岗,智能化、透明化生产场景在这里展现得淋漓尽致,记者通过透明的玻璃,清晰可见车间内每个环节的操作。

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智能化流水线

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3条生产线一天产能十几

  首先映入眼帘的是和面工序,作为食品安全的首道工序,通过智能投料系统、安装智能电子秤,利用5G+物联网技术进行数据实时采集和分析、调度,解决物料配错漏配等问题,实现90分钟标准化发酵,不仅能够提升产品质量稳定性,也使产品更加标准化。

  盼盼食品集团晋江工厂厂长汪新猛说,他是2010年到盼盼工作的,回想当时传统的面包烘烤技艺,全部都是靠人工来实现的,他指着正在转动的机器说,“原来在这种烤盘上放烤纸的工序都是依靠人工去放的,然后再把配好的面包胚一个个放进去,想象一下以前工人的工作量有多大……”,如今在综合面包车间里,布局了3条智能生产线,一天的产量就能达到十几吨,而整个车间的工人仅60人。

  随后,面包胚进入烘烤工序,该工序采用隧道式烤炉实现自动化运行,流水线上,一个个新鲜出炉的面包金黄饱满,散发出阵阵香味,令人垂涎三尺。

  从烤炉出来后的面包又被整齐地划分到三条“跑道”上,有序地进入到包装环节。

  在包装车间,记者看到在产品出口的流转带上,一个个包装好的面包输送出来,汪厂长介绍,这个工序基本上取代了人工,“通过5G+AI视觉检测系统,包装前设置6个摄像头,对每个面包全身上下360°无死角进行‘扫描’,从产品的色泽、形状进行检测,并对残缺品自动剔除,能有效识别微小瑕疵与异物,检测效率也显著提高,极大地缩短检测时间,保障产品质量与食品安全。通过这个AI视觉检测系统,极大提升了人工效率,让产品更加有质量保证。”

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工人在流水线上作业

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汪厂长介绍AI检测系统

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5G+AI视觉检测系统360°无死角检测产品

  在饮料生产车间,几乎看不到工人的身影,全部实现自动化生产,车间引进德国克朗斯无菌灌装机,能够实现自动低温冷灌装,从而保留产品原有风味。

  据了解,该无菌灌装机有100个灌注头,30个旋转盖头,能够实现瓶子和盖子自动清洗和消毒,每小时产能高达43200瓶。

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饮料生产车间通过机械手搬运产品

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饮料生产车间通过AI视觉检测系统检测产品

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无菌灌装机,产能高达每小时43200瓶

  闽南网记者通过参观走廊看到,生产出来的饮料同样要通过AI视觉检测系统,筛选掉升位不达标的饮料,合格的产品全部由机械手进行装箱、搬运,大大减少了人力成本,提高生产效率。

产品溯源研发 AI加速健康化创新

  民以食为天,食品安全问题关系千家万户。盼盼通过AI人工智能技术,加速健康化创新。

  公司自主开发的编码系统和产品生产追溯系统,成功地打通了设计、采购、制造、仓储和物流等各个环节,构建了一个高度数字化的智能制造基地,实现了行业领先的产品可追溯性。

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展厅中展示的部分产品

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展厅一角

  “从原材料的生产到成品,一条龙的流程都可以通过扫码查询……”,汪厂长介绍,盼盼食品有自己的生产基地,玉米是吉林种的,山药是河南种的,从原材料到产品成品,只要扫码就可以查询产品溯源信息,保证了餐桌上的食品安全。

  在产品研发方面,在北京冬奥会上的明星产品FD冻干面,采用的是-30℃真空脱水技术,保留97%营养且无防腐剂,3天通过奥组委检测,冬奥期间消耗52万桶。在食品健康成分上升级,如精简配料表,去除反式脂肪酸,推出低GI系列、药食同源饮品如雪梨枇杷、清洁标签产品等。

  众所周知,盼盼食品是中国体育赛事核心供应商,以及国际体育赛事的重要支持者,更是不断创新,借助AI人工智能技术,结合运动员饮食需求,植入低GI高蛋白面包、0糖系列等健康新品,直击运动人群痛点。

  为顺应食品行业智能化、数字化发展趋势,汪厂长介绍,从2015年开始,盼盼就开始探索数智化转型,逐步引入基础自动化设备并推进车间数智化改造。通过智能化生产,有助于企业精准把控产品质量和数据追溯,满足消费者对食品口感、营养、健康、保质期等多方面日益严苛的要求。

  盼盼的AI升级并非单点技术堆砌,而是以“健康化+透明化”为核心的战略重构,让AI视觉质检、能耗管理等达到最快的效果;通过数据可视化解构“黑灯生产”,建立奥运级品质认知。

  除此之外,晋江的食品企业如蜡笔小新、喜多多等知名品牌,也都在通过AI技术打造智慧工厂标杆。

  目前,晋江食品企业的AI人工智能技术应用已从龙头企业迈向中小企业,其核心价值体现在降本增效、质量提升与供应链优化。而食品龙头企业正是用AI来刷新定义,为中国食品工业提供从“制造”到“质造”的完整范式。

责任编辑:凌芹莉
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