新质生产力在篮球比分直播：丨专访全国人大代表蔡金钗：向新求质 传统食品行业向绿色智造转型发展
绿色转型发展 低碳环保健康
然而，品质和创新，一直以来都是盼盼集团秉承的两大原则。
蔡金钗认为，食品行业体现在新质生产力的方面，除了在生产技术上升级改造，还趋向绿色转型发展。对此，他亮出了自己的底牌。在福建龙岩长汀设立的国家级绿色工厂，通过对厂房的改造、设备的改造，达到了绿色排放，节能降耗的目标。烘箱的天然气吨耗从36.6立方/吨下降到22立方/吨，每年可为分公司节省近12万元。
因此，盼盼集团并先后推动在安徽等地的工厂进行零碳改造，力争集团下属其余的工厂都能够实现零碳化。全集团11个分公司的烘箱都复制改造的话，每年可节约的天然气费用达到132万元。
“我们将继续加大投入，推动企业全链条创新提升，提供更环保的高质量产品，让人民吃得更健康、更营养、更绿色。” 蔡金钗说，新质生产力倡导绿色生产、循环经济等理念，推动食品产业走向低碳、环保的发展道路。
创新自主研发 产品不断火出圈
与时俱进，不断创新。20多年来，盼盼集团潜心产品的研发，与德国DMF研究所、中国食品科学技术协会、江南大学等30多所高等院校和科研单位紧密合作，成立研发实验室，开发利用健康食材。
盼盼食品小卷包生产车间
因此，在北京冬奥会期间消耗了52万桶的盼盼FD（冻干）面，又火了一波。该产品的研发仅仅用了3天时间，就通过北京奥组委的检测，成为北京冬奥会的顶级食品。
这款利用FD技术（宇航冻干技术）生产出来的盼盼FD（冻干）面，是将新鲜食材在零下30℃真空环境进行97%左右脱水处理，相比传统脱水工艺，FD技术非油炸、无防腐剂添加，营养不流失，实现锁味、锁鲜、锁香，更加健康。
选用优质原料配料，一直以来是盼盼食品追求品质的基石，来自我国小麦黄金种植带的优质小麦、新鲜大番茄、农家谷饲鸡蛋、大块原汁牛肉和优质牛骨原汤……从田间到车间，严把质量关。
而早在2006年，盼盼集团就通过工艺创新，研发出保质期能够长达6个月以上，且风味、口感更佳的法式小面包。当时，由蒋雯丽代言的法式小面包，火遍了祖国的大江南北。盼盼集团以敏锐的嗅觉洞悉市场的需求，并开始规模化生产，迅速抢占市场，仅2年时间，法式小面包市场总量突破了100亿大关。
多年来，盼盼在创新研发的投入不断加大，不仅打造出法式小面包、梅尼耶干蛋糕、椰基饮料等一个个创新“爆品”，每年还有50多种新产品问世，快速验证迭代。截至目前，集团拥有发明专利31项，实用专利109项，外观专利266项。
盼盼食品生产车间
精益求精 打造高质量品牌
近在北京冬奥会、杭州亚运会、成都大运会，远到卡塔尔世界杯，以及即将举办的巴黎奥运会，在这些盛大的体育盛会上，均可见到盼盼食品的身影。通过参与国际赛事，盼盼食品品牌自身的价值感和美誉度得到大幅度提升。
品牌的深入人心，让盼盼食品走进千家万户，远销海外市场，已然成为国民品牌。28年来，盼盼集团依靠爱拼才会赢的精神和诚信企业精神，不忘初心一路走来。蔡金钗说，诚信是一种无形资产，必须对股东负责，对消费者负责，对员工负责。
“如果产品出现瑕疵时，不管它价值多高，都必须要召回的，尽管只是外观上不好看，也是对消费者的不负责任。”蔡金钗追求“精益求精”，他认为这是做好一家企业的基本要求。
这么多年的发展中，蔡金钗不忘感恩，企业的发展离不开政府为其提供的优质的营商环境，为企业积极做好桥梁搭建。例如将中国食品院落户晋江，为晋江的食品企业服务，转型赋能。
同时，他不断激发鼓励企业员工的创新意识，不管是哪个部门哪个岗位上的员工，都要大胆尝试，做出创新和改变，为企业的生存发展注入新动力。(受访者供图）
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