各形态“老铁”问世引关注 陈香型铁观音国标或将明年出台
黑金油亮的“老铁”
不少人拿它保健祛病
各种形态“老铁”问市
引发茶客好奇关注
如今，保存得当的“老铁”越来越受市场欢迎，因此，不少商家有计划地储存，经过一定年份的自然化学变化，将“老铁”作为镇厂（店）之宝。
比如安溪茶厂自1952年创建以来，每年铁观音出口后，都要留一定的量作为翌年出口时拼配之用，目的是让茶饮料的水更加滑润。所以，安溪茶厂自上世纪60年代起，就陆续建造全世界最大的、储存陈年铁观音的专用仓库，安溪铁观音集团也成为乌龙茶行业中仅有的陈年茶专业收藏企业。目前有陈年5、陈年10、陈年18、陈年23、陈年28。而陈年18与陈年23更是茶珍品中的精品，口感极佳。
在不久前的“9·8投洽会”上，日春茶业用上万块陈年铁观音“福喜砖”砌成的四个高大墙面震撼全场，吸引不少茶客来访。该茶企市场中心副总监韩峰维告诉记者：“福喜砖属于日春的创新型产品，除了泡饮能降火等许多药用功效外，还能摆出许多艺术造型，整个空间都茶香四溢，并且越陈越香，越陈越珍贵。”
此外，由陈年铁观音搭配各种天然植物制作而成的八宝茶、加入农家冬蜜制作而成的陈年蜜茶、与苦瓜一同烘焙的苦瓜茶等各种形态的“老铁”纷纷问市，也让茶客们享尽了口福。
【业界】
“老铁”国标或将明年出台
目前仅有企业标准
据了解，新茶在度过三到五年氧化期，茶性稳定以后才有可能成为老茶。所以，目前业内对老茶的基本要求是，年限10年以上，水分不超过10%、品质好的茶叶。但以上仅是业界的普遍观点，时至今日，陈年铁观音虽然逐渐走俏市场，但却一直缺少一个“国家标准”来对其进行规范化管理。
记者走访了解到，目前仅有安溪茶厂对陈香型铁观音制定了企业标准，并于2013年11月开始实施。今年9月，由安溪县人民政府主办的“陈香型铁观音国家标准技术审查”会议在安溪质监局召开，“陈铁标准”的制定得到国标委、全国茶标委、安溪茶学院、安溪县委县政府的高度重视，广受茶叶界和消费者的高度关注。
据安溪县质监局刘姓相关负责人介绍，目前陈香型铁观音的相关标准仅完成阶段性起草工作，明年3月会在全国茶标委的年会上进行征集意见汇总，最快或将于2015年6月出台。
陈香型铁观音国家标准起草小组成员林荣溪表示，鉴于“老铁”已经以批量商品存在，增补“陈香型铁观音国家标准”意义重大。“老铁”品质的优劣与其原料、年份、储存条件有关，但并不是无限期的延长就越好，接下来起草小组将对标准的定义、指标要求等再做广泛的调研。（海都记者 赵晶）
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