“人生海海铁观音，输赢笑笑一杯茶。”在安溪，勤劳的茶乡人用一盏茶的从容，将生活酿成了诗。

　　这片承载着千年文脉的“金叶子”，正以茶文化立魂、茶产业固本、茶科技赋能的“三茶”统筹路径，完成了从“肩挑背扛闯市场”到香飘全球的蜕变，实现了从“一叶独秀”到“百业共荣”的跨越，为中国茶产业的现代化发展写下生动注脚。

　　一盏观音承古韵

　　一叶知春韵，一城藏茶香。《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有1000多年的历史。

　　回溯历史，千年之前，安溪人便已开始种茶饮茶；至清代，铁观音这一优良品种正式得名并被广泛培育。在长期的口口相传、世代相袭中，独特的茶文化逐渐形成和演变，涌现出茶诗、茶歌、茶联、茶谚、茶戏等古今传诵的艺术形式，也衍生出斗茶、茶王赛等竞技活动。

　　“未讲天下事，先品观音茶。”县农业农村局局长王小鹏介绍，亲朋见面要斗茶，迎宾待客要品茶，婚丧嫁娶要喝茶，迎来送往要送茶……可以说，喝茶早已是安溪人比吃饭更日常的仪式。

　　如今，安溪县每年春茶开采前举办开茶节，由主要产茶乡镇轮流主办，各类茶王赛、茶文化旅游节、推介活动等贯穿全年。这些活动不仅延续了安溪千年的茶脉，更以当代语言向世界讲述着铁观音的新故事。

　　和平百茶智慧园

　　安溪县茶文化底蕴深厚，制作工艺更是复杂且严谨。在长期的茶叶种植与生产过程中，安溪县茶农形成了一套独特的“半发酵”乌龙茶制作工艺。“晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、复烘、复包揉、烘干等十道工序，让安溪铁观音有了‘绿叶红镶边，七泡有余香’的美称。”福建农林大学安溪茶学院（数字经济学院）茶业科技系主任、副教授高水练博士认为，安溪铁观音幽雅迷人的“兰花香”是“品种香+地域香+工艺香”的集大成者，其特征可描述为“如兰似桂、花果交融”。

　　首创“半发酵”乌龙茶制作技艺、发明茶树“短穗扦插”繁殖技术、发现保留铁观音母树……多重优势叠加下，“安溪铁观音茶文化系统”被认定为全球重要农业文化遗产，乌龙茶（铁观音）制作技艺被认定为全球人类非物质文化遗产，成为全球茶界首个“双世遗”。

　　申遗成功不是终点，而是履行保护承诺的新起点。几年来，安溪县积极推进安溪铁观音茶文化系统农业遗产、乌龙茶（铁观音）制作技艺保护制度建设，在产业发展、文化传承、生态保护、国际合作、茶史迹调查等方面，开启保护与发展之路，让这张农遗“金名片”愈发闪亮。

　　安溪铁观音技艺传承

　　双百模式百业兴

　　“高山云雾出好茶。”安溪县位于东南沿海，居山近海，常年气候温润多雾，为茶树生长提供了良好条件。而种茶人的生态智慧，则让“好茶”有了可持续的根基。

　　安溪县立体推行全域生态建设，从县域大生态、茶园小生态、土壤微生态三个层面，深入实施“两留”“两减”“三禁”等茶叶基础提升工程，开展有机肥替代化肥、去化学农药等“减量化”行动，引入司雷植保、大司农等植保专业化服务组织，实施茶叶绿色防控全程托管、统防统治。全县茶园面积稳定在60万亩，生态茶园覆盖率达80%以上，为产业发展筑牢生态底座。

　　安溪人不但会种茶、制茶，更会卖茶。

　　前些年，面对茶产业销售渠道过于单一、产业链条发展不强等问题。安溪县锚定“双百模式”发展路径，即“做百茶、兴百业”，扩大“安溪铁观音”朋友圈，推动茶产业的永续发展和转型升级。

　　在“双百模式”的引领下，如誉百茶、和平百茶、李陌茶业等一批龙头企业积极拓展经营边界，实现多元布局与创新业态。“我们不仅卖安溪铁观音，还有普洱茶、白茶、绿茶等上百种茶叶。”和平百茶智慧园创始人陈和平如是说，客户只要有需求，我们就能提供相应品质好茶。

　　在“双百模式”推动下，2024年，安溪茶产业综合产值达416亿元，持续领跑全国重点产茶县。目前，安溪县已成功建立起“买百茶卖百茶”的销售网络，每年加工、销售的六大茶类茶叶30万吨以上，茶叶电商日发货量达16万单，年销售额超百亿元，约占全国25%，被中国茶叶流通协会授予“百茶贸易之都”称号。

　　茶产业的繁荣，也直接带动印刷包装、机械制造、食品加工、交通运输、仓储物流乃至房地产等相关行业的协同发展，真正实现“一叶兴、百业旺”的繁荣盛景，走出一条以茶赋能、全域共富的安溪路径。

　　今年5月，中国百茶供应链集散中心成功落地，这不仅是安溪县深化茶产业链现代化、推进“三茶”统筹战略的重要里程碑，也标志着更完善、更高效的茶产业生态圈正在加速形成，持续为产业创新注入新活力。

　　八马茶业打造可视化、智能化、数字化的“智慧茶园+智慧工厂”综合体

　　数字赋能产业链

　　如果说茶文化是魂，茶产业是骨，那茶科技就是让灵魂附体、让骨骼强健的神经系统。

　　声光电智能治虫设备静立茶树间，及时阻断病虫繁殖；电子气象屏实时跳动土壤温湿度、肥力指数等数据……在大宝峰有机茶厂的茶园里，这些“科技哨兵”24小时不间断地守护着茶树的健康。

　　夯实茶叶品质根基，练好“内功”是关键。近年来，安溪县积极推动“茶园布控气象监测设备+可视化管理系统+水肥一体化自动灌溉+茶园虫情测报系统”的智慧茶园支撑体系，及植保无人机、农业机器狗等新装备在茶园生产管理的应用，逐步实现茶园由“人工管理”转向“数字管理”。

　　安溪铁观音一号卫星

　　尤为亮眼的是，连续发射安溪铁观音一号、二号卫星，运用卫星遥感、大数据和现代光学技术，采集梳理碎片化涉茶数据，开展土壤肥力检测、茶叶产量测算等，抢跑智慧茶园新赛道。

　　茶园管理迈向科技化，制茶环节的革新同样蹄疾步稳。

　　“随着科技的进步和消费者需求的变化,茶叶加工工艺也要不断优化和创新。”县茶管委办主任陈志明介绍，安溪县与中茶所等“大院大所”合作，共建中国乌龙茶产业研究院、国际乌龙茶产业科技创新联盟等平台，推动茶叶生产的智能化和自动化，为茶产业发展注入更多新力量。

　　八马茶业智能仓

　　不仅率先建设5G乌龙茶智能工厂，系统性重构乌龙茶智能化加工全流程，实现从投料到成品全程机械化、清洁化、连续化生产，效率提升10倍；更有八马茶业自主研发的第六代铁观音智能化精制生产线，推动加工由局部自动化升级为综合柔性自动化模式，全程不落地作业，生产效率提高20倍，产品良品率≥99.5%，成为行业现代化标杆。

　　科技化智能化的触角，也延伸至茶叶销售环节。和平茶叶有限公司采用万里牛WMS系统，实现整体线上线下的订单处理和仓储标准化作业流程；八马茶业率先引入全新的智能仓储业务模式，通过部署智能仓储AGV机器人和算法，率先在全国实现茶业物流仓储领域的智能化作业和信息化管理……从智能推荐系统到数字化供应链管理，从电商平台到社交媒体营销，安溪茶叶销售逐步融入科技力量。

　　情景剧《铁观音》 黄东华/摄

　　品牌扬帆誉全球

　　在全球茶叶市场的“红海”中，安溪铁观音如何脱颖而出？安溪县的破局之道是“品牌强茶”——以公用品牌为引领，企业品牌为支撑，产品品牌为抓手，形成三层联动的品牌矩阵。

　　做强区域公用品牌是核心第一步。“一开始，采取‘好中选优’的方式，组织对安溪各大名优茶种进行横向、纵向评比筛选，最终确定以安溪铁观音为主打造区域公用品牌，并做好地理标志证明商标注册、强化用标企业管理等工作。”陈志明介绍。

　　品牌出海则是重中之重。2023年5月，安溪县启动品牌兴茶行动计划，开启品牌进化之路。借由该计划，安溪县持续走进联合国总部纽约、联合国粮农组织总部罗马、意大利、日本等地，开展公共品牌宣传活动，让安溪铁观音的品牌声量持续辐射全球，国际知名度与美誉度稳步提升。

　　与此同时，企业品牌同步壮大。安溪县积极培育有竞争力的企业品牌，对获评中国驰名商标、球探体育比分：著名商标的企业予以奖励，组织企业参展并给予补助，组织企业抱团开展宣传活动等，成功涌现出八马、华祥苑、日春等一批具有全国影响力的企业品牌。

　　在打造产品品牌方面，安溪县同样不遗余力。鼓励茶企聚焦市场需求、大胆创新工艺与设计，集中资源打造具有高辨识度和市场竞争力的核心产品。一批明星产品品牌迅速崛起，如八马茶业的“赛珍珠”系列、华祥苑的“国缤茶”系列等，这些“有故事、有温度”的产品，凭借稳定品质、鲜明风格与文化内涵深入人心，让安溪铁观音从“农产品”升级为“文化消费品”。

　　“三牌”联动发展，成效显著。今年5月，安溪铁观音以1443.07亿元的品牌价值、899的品牌强度，位列区域品牌（地理标志）百强榜价值第一。这是安溪铁观音连续六次荣膺区域品牌（地理标志）价值第一，也是连续十年蝉联中国茶叶类区域品牌价值第一。

　　从千年茶脉到“双世遗”荣光，从生态茶园到“百茶之都”，从“一叶独秀”到“百业共荣”，安溪的“三茶”统筹实践，不仅让一片叶子成就了一个产业、富裕了一方百姓，还探索出一条传统与现代交融、文化与经济共振的乡村振兴新路径。（融媒体记者 吴梅珍）