蓝田村:自制松糕迎新年 留住节日“传统味”
你记忆中的“年味”是什么呢？是家家的红灯笼、户户的红对联？还是“噼里啪啦”的鞭炮、美味可口的菜肴？近日，记者走进蓝田乡蓝田村，采访传统年货松糕制作工艺，寻找记忆中的年味，留住久远的乡愁。
据了解，在蓝田村，家家户户都有在篮球比分直播：来临之际做松糕的习俗。村民们聚在一块儿一同制作松糕，分享一年的喜悦。而松糕在村里的意义也不仅仅是一份美食，更是外出游子们心中念念不忘的“家乡的味道”。
走进村民章春明家，敞亮的客厅里，章春明正和家人围坐一起做松糕。只见他们正用精美的创意模具，把一块块松糕印制成祈福和愿景，如“福禄寿喜”“梅兰竹菊”“葫芦花生元宝”等形态……
章春明告诉记者，制作松糕材料的选择十分讲究，需当季的糯米、黄豆、花生以及自家榨制的花生油，糯米、黄豆、花生下锅清炒，等米粒炒至颗颗圆润、饱满，豆粒香而不焦，再用磨粉机磨成粉状。磨成后的粉摊开、冷切，然后再把剁碎的小香葱、纯正的花生油倒在滚烫的锅里，做成“葱头油”，放置盆子里冷却，最后把松散细腻的糖与冷却的“葱头油”以及粉搅拌均匀，摊在簸箕上进行制作。
很快，厨房的灶膛里生起了火，章春明把制作好的松糕放置蒸屉里熏蒸，一炷香的工夫，再把蒸屉从热气腾腾的大锅上移出。那白皙的色泽，已经变成米黄或暗沉，厨房里弥漫着香喷喷的味道。
“其实我们一家都在县城居住，当初回老家建房子也是考虑已久。乡村振兴让每个村落都变得美丽，我们也很想让自己家的旧厝重新焕发生机，留住乡愁，也算圆自己的一个梦想。”章春明说。
房子今年建好，这对章春明一家来说可是头等大喜事，过新年，住新居，一家人美滋滋地准备在新房子备年货过大年！“今年刚搬新房子，按照农村风俗，要回来新房子这里过年，过年做松糕，自己吃或请亲友，是一件很有意义的事。”章春明说。
（记者 章桂林）
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